最近山東豬肉為啥便宜?專家：供應(yīng)量多，成本降
房樂(lè)營(yíng)家里堆滿了成袋成袋的玉米， 這是養(yǎng)殖戶們喂養(yǎng)的主要飼料。 記者 張中 攝
規(guī)模化養(yǎng)殖擴(kuò)張
供給增多致肉價(jià)下降
在濟(jì)南多家超市,豬肉已經(jīng)在10元多一點(diǎn)的價(jià)格周?chē)腔?。在家?lè)福超市,貴的里脊肉還能賣(mài)到13.9元一斤,而便宜的去皮五花肉確實(shí)只能賣(mài)到10.5元一斤。山東省畜牧獸醫(yī)局?jǐn)?shù)據(jù)也顯示,從6月5日-11日,我省豬肉價(jià)格為24.08元/公斤,同比降低26.18%,環(huán)比回落0.95%。
省畜牧獸醫(yī)局一位專家介紹,階段性供大于求、消費(fèi)低迷以及進(jìn)口豬肉涌入,是造成此次豬價(jià)回落的主要因素。
首先是生豬供給復(fù)蘇,尤其是規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)擴(kuò)張很快。今年3-4月母豬存欄止跌、生豬存欄回升,生豬供給正逐步改善。出于對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)前景的長(zhǎng)期看好,目前中、大型養(yǎng)殖企業(yè)加速產(chǎn)能布局,積極擴(kuò)增自己的生豬產(chǎn)能。而由于目前生豬養(yǎng)殖行業(yè)集中度不高,這種增長(zhǎng)空間依然很大。
此外新希望、雙匯等飼料、屠宰加工企業(yè)也開(kāi)始以“公司+農(nóng)戶”的形式布局上游養(yǎng)殖業(yè)。養(yǎng)殖新模式帶動(dòng)了能繁母豬繁殖效率和生豬養(yǎng)殖技術(shù)的提高。集約化和養(yǎng)殖新模式將使我國(guó)生豬供應(yīng)能力大幅提高。
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2017年一季度我國(guó)豬肉產(chǎn)量為1468萬(wàn)噸,生豬出欄19149萬(wàn)頭,兩項(xiàng)數(shù)據(jù)均同比增長(zhǎng)0.2%。根據(jù)全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量數(shù)據(jù),今年3月份我國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰生豬1719.18萬(wàn)頭,環(huán)比增長(zhǎng)34.9%,同比增長(zhǎng)13.7%。
豬肉價(jià)格下降,與養(yǎng)殖戶的銷(xiāo)售策略也有關(guān)系。前一階段,由于養(yǎng)殖戶對(duì)節(jié)日行情有所期待而將肉豬進(jìn)行壓欄,待豬價(jià)上漲預(yù)期落空后,壓欄生豬紛紛流通上市。該部分生豬體型大且肥,并不被喜愛(ài)瘦肉的市場(chǎng)所青睞,因此受到打壓。隨著豬價(jià)持續(xù)向下,養(yǎng)殖場(chǎng)走貨不暢,部分積壓生豬均重達(dá)到150公斤。迫于走貨的壓力,規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)大多調(diào)低出欄價(jià)格,散養(yǎng)戶緊跟著低價(jià)銷(xiāo)售。
而隨著天氣越來(lái)越熱,豬肉需求方面依舊低迷。該專家表示,目前應(yīng)季蔬菜增多,雞肉、雞蛋等價(jià)格偏低,對(duì)豬肉需求形成沖擊。屠宰企業(yè)壓價(jià)意向不減,造成當(dāng)前豬價(jià)繼續(xù)弱勢(shì)運(yùn)行。
進(jìn)口豬肉有限
僅影響局部市場(chǎng)
當(dāng)然,有分析認(rèn)為近期進(jìn)口生豬的增加,也助推了國(guó)內(nèi)豬價(jià)下跌。由于國(guó)外生豬養(yǎng)殖科學(xué)管理現(xiàn)代化,相比國(guó)內(nèi)豬價(jià)極為便宜。根據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì),3月份我國(guó)進(jìn)口生豬產(chǎn)品23.73萬(wàn)噸,環(huán)比增長(zhǎng)8.4%。其中進(jìn)口鮮冷凍豬肉12.40萬(wàn)噸,環(huán)比增長(zhǎng)12.4%,同比增長(zhǎng)8.1%。整個(gè)第一季度,我國(guó)共累計(jì)進(jìn)口生豬產(chǎn)品68.48萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)19.5%。
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研究員成建國(guó)表示,前段時(shí)間豬肉價(jià)格下降比較快,除了當(dāng)時(shí)局部的需求低,還跟進(jìn)口有一定的關(guān)系。成建國(guó)介紹,雖然進(jìn)口豬在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中的份額比例有限,但進(jìn)口的特點(diǎn)就是一天的時(shí)間到達(dá)很多豬。“大量的豬肉一下子進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng),短期內(nèi)局部豬肉價(jià)格就下來(lái)了。”
值得一提的是,進(jìn)口大量豬肉原本出于國(guó)家調(diào)劑市場(chǎng)供給的考慮。當(dāng)時(shí)簽訂進(jìn)口合同的時(shí)候,國(guó)內(nèi)豬肉還在高位,進(jìn)口豬肉有利于平抑豬肉價(jià)格。但等到豬肉進(jìn)來(lái)的時(shí)候,國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格已經(jīng)不算高了。
成建國(guó)解釋,如果說(shuō)豬肉一直在高位運(yùn)行,老百姓看到有利可圖,就養(yǎng)大豬,因?yàn)榇筘i掙錢(qián)多。但養(yǎng)大豬一個(gè)是浪費(fèi)資料,再一個(gè)是該出欄的時(shí)候不出欄,造成市場(chǎng)價(jià)格更高。增加進(jìn)口豬肉就是想要壓下價(jià)格,促進(jìn)農(nóng)民進(jìn)行銷(xiāo)售的。但這次壓得“有點(diǎn)狠”,老百姓一看價(jià)格下來(lái)了,就想趕緊拋售,不管豬是120公斤、100公斤、90公斤,還是80公斤,在短期內(nèi)都急著賣(mài)出去。
成建國(guó)表示,同國(guó)產(chǎn)豬肉不同,進(jìn)口豬肉進(jìn)來(lái)以后,需要抓緊時(shí)間賣(mài)出去,因此價(jià)格會(huì)降。這也是國(guó)家調(diào)劑價(jià)格的手段,不僅牽扯到養(yǎng)豬戶的利益,也牽扯到消費(fèi)者的利益。
“我們從國(guó)外進(jìn)口的肉都是凍肉,主要用于加工,像加工成火腿腸、香腸、肉制品之類(lèi)。”成建國(guó)介紹,“再一個(gè),凍肉大多進(jìn)入賓館、飯店,而菜市場(chǎng)不認(rèn)這個(gè),對(duì)菜市場(chǎng)影響小,菜市場(chǎng)更認(rèn)冷鮮肉。”
成建國(guó)因此得出結(jié)論,進(jìn)口豬肉在短時(shí)間內(nèi)能影響市場(chǎng)消費(fèi),但是總體上沒(méi)辦法影響中國(guó)市場(chǎng)。因?yàn)橹袊?guó)豬肉占世界豬肉51%的消費(fèi)量,而美國(guó)等進(jìn)口豬肉從數(shù)量上來(lái)說(shuō),畢竟有限。“反倒是美國(guó)豬肉受到我們的影響更大。”
玉米價(jià)格下跌
養(yǎng)豬大多只賠1個(gè)月
對(duì)于國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō),進(jìn)口豬的影響也沒(méi)那么嚴(yán)重。
聊城叁和養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)吳光達(dá)介紹,現(xiàn)在吃生鮮肉的多,進(jìn)口豬肉都是凍肉,進(jìn)了酒店、加工廠。“進(jìn)口的凍肉確實(shí)便宜,但是對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō),沖擊不了太多。”商河縣孫集鎮(zhèn)房屯村樂(lè)營(yíng)養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)房樂(lè)營(yíng)也表示,進(jìn)口的豬肉多少會(huì)影響到豬肉的銷(xiāo)售。但對(duì)于主打農(nóng)村市場(chǎng)的他來(lái)說(shuō),影響確實(shí)有限。“也就是賠了1個(gè)月,主要是進(jìn)口豬肉進(jìn)不了農(nóng)村。”
房樂(lè)營(yíng)認(rèn)為,其實(shí)論起口感來(lái),現(xiàn)宰現(xiàn)殺的豬肉口感最好,然后是一些屠宰企業(yè)生產(chǎn)的冷鮮肉,像雨潤(rùn)、金鑼等。最差的就是進(jìn)口豬肉,消費(fèi)者哪怕是吃冷鮮肉也比吃進(jìn)口豬肉強(qiáng)。
房樂(lè)營(yíng)同時(shí)介紹,其實(shí)今年整個(gè)豬肉市場(chǎng)的行情一直在走下坡路,不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)穩(wěn)定了下來(lái)。受到各種因素的影響,5月份是毛豬價(jià)格最便宜的時(shí)候,能夠賣(mài)到5塊多點(diǎn)。但是現(xiàn)在,好點(diǎn)的毛豬已經(jīng)漲到了7塊多一斤。
除了進(jìn)口豬的“劣勢(shì)”,房樂(lè)營(yíng)認(rèn)為自己受影響有限的原因,還在于養(yǎng)豬成本的下降,這主要就是玉米。他介紹,養(yǎng)豬的成本主要是玉米,能占75%。只要豬價(jià)與玉米價(jià)格的比例超過(guò)6:1,養(yǎng)豬就能保本。當(dāng)前,玉米價(jià)格在8毛到9毛錢(qián)一斤,豬價(jià)須高過(guò)5.3元一斤才能回本。“今年5月份,很多養(yǎng)殖戶就是因?yàn)榇蠓守i價(jià)格比這個(gè)低,賠了一個(gè)月,現(xiàn)在能賣(mài)到7塊,不會(huì)賠本了。”
夏津睿源種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)李英順認(rèn)為,按照目前7元一斤左右的毛豬價(jià)格,養(yǎng)殖戶能有合理的盈利空間,一頭豬他現(xiàn)在能有200多元的利潤(rùn)。
房樂(lè)營(yíng)也分析,雖然夏天豬肉價(jià)格一般不高,但在農(nóng)歷七月十五之后,農(nóng)村豬肉銷(xiāo)量會(huì)開(kāi)始增大。包括農(nóng)忙和上大學(xué)的學(xué)生擺席,還有就是中秋節(jié)之前等,還有小漲的空間。不過(guò),今年的價(jià)格不會(huì)太高,隨著存欄量上升,明年還有可能下降。
盡管如此,商河縣孫集鎮(zhèn)畜牧站站長(zhǎng)李國(guó)亮還是警告養(yǎng)豬戶,不要盲目擴(kuò)大規(guī)模,別把豬養(yǎng)太大再賣(mài),最好在豬240斤到260斤的時(shí)候就賣(mài)掉。
(齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者朱洪蕾)
