近年來隨著人們生活水平提高，對(duì)于健康的追求也達(dá)到了前所未有的高度，因此對(duì)于每日食用的蔬果所含的營養(yǎng)價(jià)值和安全也越來越關(guān)注，一些顏色較深的蔬果也逐漸進(jìn)入人們的視野，研究發(fā)現(xiàn)，這些深顏色的蔬果都含有花青素。今天小編就給大家介紹一下2018年種哪幾種富含花青素的果蔬新品種有“錢景”吧！

一、彩色馬鈴薯

日常生活中比較常見的就是黃皮馬鈴薯，但彩色的馬鈴薯你見過嗎?彩色馬鈴薯有黑色、紫色和粉紅色，這些馬鈴薯由于富含花青素而展現(xiàn)出不同的顏色。眾所周知，花青素對(duì)人體非常有益，不僅可以抗衰老，還能提高視力、預(yù)防癌癥和糖尿病。彩色馬鈴薯與普通馬鈴薯相比口感更加軟糯，甜味更重。彩色馬鈴薯比普通馬鈴薯品種增產(chǎn)20%左右。其抗病能力與普通馬鈴薯相比更強(qiáng)，在生產(chǎn)中大大減少了農(nóng)藥的使用，因此彩色馬鈴薯是真正無污染、無公害的綠色食品。彩色馬鈴薯畝產(chǎn)在1000至1500公斤，目前彩色馬鈴薯市場表現(xiàn)良好，種植效益可觀。

二、黑小麥

自古以來人們的飲食都離不開五谷雜糧，小麥作為五谷之首自然在飲食方面占有重要的地位。如今小麥家族又迎來了新成員——黑小麥。黑小麥富含各種微量元素維生素和花青素，食療效果是杠杠滴。黑小麥中的色氨酸是普通小麥的15倍，鐵元素含量是普通小麥的12倍，鎂元素含量是普通小麥的15倍。黑小麥不進(jìn)營養(yǎng)豐富而且產(chǎn)量也很稀少，因此黑小麥種植前景廣闊。

三、紅肉蘋果

紅肉蘋果口感酸澀，雖然比不上普通蘋果的口感，但是紅肉蘋果營養(yǎng)含量更為豐富，含有大量的維生素C和花青素，花青素使蘋果肉變成紅色，前面我們說到花青素具有抗氧化的效果，而且對(duì)于提高視力減肥預(yù)防癌癥和糖尿病具有一定的效果。紅肉蘋果作為一種新興農(nóng)產(chǎn)品打入市場，物以稀為貴，越早發(fā)現(xiàn)紅肉蘋果市場價(jià)值的人才能發(fā)掘第一桶金。

四、紫山藥

紫山藥因其肉質(zhì)塊莖呈紫色而得名，紫山藥在我國自古以來就有種植，而且種植歷史悠久。紫山藥主要生長在我國溫暖的南方，在北方鮮有種植。紫山藥顏色亮麗、肉質(zhì)柔滑、營養(yǎng)豐富，與普通山藥相比含有更多的維生素、微量元素、多糖、粘液質(zhì)、蛋白質(zhì)、淀粉、多種氨基酸和礦物元素等營養(yǎng)性成分，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通山藥，具有滋肺益腎、利肝止瀉、健脾養(yǎng)胃的功效，因此又獲得“紫人參”的美譽(yù)。

五、紫胡蘿卜

我們常吃的胡蘿卜最原始的顏色是紫色，早在公元10世紀(jì)紫胡蘿卜就在歐洲、印度廣泛栽培了。紫胡蘿卜因其富含花青素而擁有紫色的皮和肉，口感甜爽可口，生食烹制均可。紫胡蘿與普通胡蘿卜相比營養(yǎng)價(jià)值更高，所含的花青素為酰化花青素，不僅穩(wěn)定性較高而且生物活性較好，紫胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可以轉(zhuǎn)化成人體所需的維生素A。紫胡蘿卜的生長周期為135天，栽培技術(shù)與普通胡蘿卜無異，具有生產(chǎn)管理簡單、易于管理、病蟲害少、耐貯藏等優(yōu)點(diǎn)，是特菜市場不可缺少的新品種。

六、黑水果玉米

玉米本身就含有豐富的營養(yǎng)，如所含的脂肪70%是亞油酸，磷、維生素b1也是谷類種最高的，還有胡蘿卜素、維生素e和纖維素，而黑水果玉米不僅比普通玉米多了花青素和硒元素，而且所含的微量元素以及多種氨基酸的含量均強(qiáng)于普通玉米，從營養(yǎng)價(jià)值來說黑水果玉米是水果玉米之王。黑水果玉米具有早熟、適應(yīng)性較強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、穗大粒深、色澤鮮亮、無禿尖、甜香脆嫩、口感好等特點(diǎn)。黑水果玉米從種植到采收65天左右，鮮果平均單穗重0.6斤。黑水果玉米是一種功能性的高檔水果玉米。