一、產(chǎn)量稀缺

洋槐蜜的蜜源植物是豆科植物刺槐（洋槐），花期一般在每年的4~6月左右，由于此時外界還開著油菜花、紫云英等其他蜜源，而蜜蜂的采集行為無法控制，只有在洋槐樹成片分布的地區(qū)才能生產(chǎn)出純正的洋槐蜜，因此洋槐蜜相對比較貴。

二、大量出口

洋槐蜜的總產(chǎn)量實際上并不低（約占全年蜂蜜的10%），但由于洋槐蜜是國際蜂蜜貿(mào)易中銷售價格最高的蜜種，因此國內(nèi)生產(chǎn)的洋槐蜜大部分已出口到國外，只剩下少量洋槐蜜在國內(nèi)市場銷售，這種人為原因?qū)е碌?ldquo;物稀為貴”也是洋槐蜜價格相對較高的主要原因。

三、品質(zhì)優(yōu)良

洋槐蜜的品質(zhì)在所有單花蜜中名列前茅，色澤像水一樣透明（很多洋槐蜜因含有少量其他蜜種而呈水白偏黃色)，實際上蜂蜜在國家貿(mào)易中的等級是按顏色來劃分的，因此水白色的洋槐蜜是我國出口級別最高的蜜種，從而導致大量洋槐蜜出口，而只剩下少量洋槐蜜供應國內(nèi)市場。

四、口感極佳

洋槐蜜是味道最好的蜜種之一，口感甘甜適中，入口有清淡的槐花香味，受到很多消費者的歡迎，加之大量出口導致的“供不應求”，使得洋槐蜜的價格相對較高。值得注意的是，有些人過于吹捧進口蜂蜜，實際上這些所謂的進口蜂蜜可能只是國產(chǎn)蜂蜜出國溜了個彎而已。