紫蘇葉，唇形科，塔花族，雙子葉植物綱，為一年生、直立草本，枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸于通風(fēng)處陰干，干后將葉摘下即可。那么你知道紫蘇種子種植方法有哪些？有哪些功效與作用？怎么吃？孕婦能吃嗎？氣清香，味微辛。均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。

一、紫蘇種子種植方法

1、栽培技術(shù)

①選地整地選陽光充足，土壤疏松、肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土，耕翻15厘米深，把平，結(jié)合整地施2000~3000千克/畝農(nóng)家肥作基肥，做寬1~1.3米，溝寬、深各0.2米的旺。

2、繁殖方法

①直播：以4~5月為宜。條播：按行距40~50厘米開溝，深2~3厘米，將種子拌上細(xì)沙均勻撒入溝內(nèi)，播后覆薄士。穴播：行距40厘米，株距25~30厘米，淺覆土。播后立刻澆水，保持溫潤。直播省工，生長快，采收早，產(chǎn)量高。

②育苗移栽：苗高15~20厘米時，選陰天進(jìn)行移栽。將幼苗根部完整地挖取，按株行距25厘米X30厘米栽于大田，栽后覆土壓緊，使根系舒展，及時澆水1~2次，即可成活。

3、田間管理

①松土除苗植株生長封壟前要勤除草，直播要注意間苗和除草?條播地苗高10厘米時，按30厘米定苗。穴播者，每穴留1~2株。如有缺苗應(yīng)予補(bǔ)苗。澆水或雨后如土壤板結(jié)，應(yīng)及時松土。育苗田從定植至封壟，松土除草2次。

②追肥直播和育苗地，苗高30厘米時追肥，在行間開溝每公頃施人糞尿1000~1500千克/畝或硫酸鍍8千克/畝、過磷酸鈣10千克/畝，施后培土澆水。第二次在封壟前，追施三元復(fù)合肥20千克/畝，葉面噴施0.2%的磷酸二氫餌溶液2次。

③灌溉排水播種或移栽后，保持哇面濕潤，雨季注意排水。

④常見病蟲害病害主要有斑枯病，害蟲主要有葉蝸、螞蟲、青蟲和蚌蝠等。三、采收與加工菜用植株封壟后進(jìn)行收獲，需要葉片的，可選擇上部嫩葉采收，也可以掐尖收獲。提煉精油在花序初現(xiàn)時收割，將植株部位割下，去掉無葉粗梗，將枝葉攤曬一天后進(jìn)行加工提煉。紫蘇葉用藥應(yīng)在7月下旬至8月上旬，摘下葉片，除去雜質(zhì)，曬干。蘇子梗：9月上旬開花前，花序剛長出時采收，從根部割下，趁鮮斜切成片，曬干。蘇子：9~10月，果實(shí)成熟時采收。割下果穗或全株，扎成小把，曬數(shù)天后，脫下種子除去雜質(zhì)，曬干。

二、紫蘇的功效與作用

1、解熱

用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤經(jīng)口給予傷寒混合菌苗發(fā)熱的家兔，有微弱的解熱作用;用朝鮮產(chǎn)紫蘇的浸出液，給予因溫刺而發(fā)熱的家兔，亦有較弱的解熱作用。

2、抗菌

紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長。

3、對血糖的作用

紫蘇油0.35毫升/公斤給予家兔口服，可使血糖上升;紫蘇油中的主要成分紫蘇醛作成肟后，口服的升血糖作用較紫蘇油更強(qiáng)，將此肟溶于橄欖油中皮下注射，亦有作用，但較緩慢。

解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。

三、紫蘇怎么吃

1、紫蘇豆角炒肉片

材料：豬肉150克、豆角150克、茄子150克、紫蘇葉10克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片10克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各適量。

做法:

①豬肉洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用。

②豆角去筋洗凈，切段飛水備用;茄子洗凈切條備用。

③開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下肉片大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入紫蘇、豆角和茄子以及少許生抽繼續(xù)翻炒至香氣溢出、材料熟透，最后調(diào)味即成。

2、紫蘇葉拌黃瓜

材料：紫蘇葉（紅、綠均可）、黃瓜、精鹽、味精、香油、白醋、白糖。

做法：

①先將紫蘇葉洗干凈后，瀝干水分，然后切碎備用。

②將黃瓜洗凈后去皮，然后切成絲狀，放入一小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖，拌勻。

③將切好的紫蘇撒在黃瓜絲上，淋上香油，上桌前拌勻，裝人盤中，即可食用。

3、紫蘇田螺

材料：紫蘇葉、田螺、生姜、蒜瓣、青椒、紅椒、各種調(diào)味料。

做法：

①買回來的田螺先放在家中泡養(yǎng)1-2天，讓螺螄把體內(nèi)的淤泥雜質(zhì)吐干凈，還可以在水中滴上幾滴植物油，這樣能加快田螺的自我清潔。炒田螺之前將田螺的尾部剪去。

②待泥沙吐凈后，在流動的水中，用手將田螺反復(fù)揉搓，去除螺殼表皮的污漬。

③鍋里加水，放香葉、八角、桂皮、干花椒，淋一點(diǎn)花雕酒或料酒，水燒開后，倒入田螺。煮至燒開之后，撈出田螺，然后再在流動的水中洗幾遍，瀝干水份。

④紫蘇取葉，洗凈，剁碎;生姜切片，蒜瓣切末;青椒、紅椒去蒂洗凈，切細(xì)圈。

⑤坐鍋熱油，入香葉、八角、桂皮、干花椒，炒香，加入蒜末、姜片、青紅椒，爆出香味，倒入處理好的田螺，先加少量鹽，淋一點(diǎn)花雕酒或料酒，急火快炒。然后加一些溫水，放入鹽、醬油等其他調(diào)味，燜一會兒，最后下紫蘇翻炒，燜至水收干之后關(guān)火即可。

4、紫蘇燉魚

材料：鯽魚、紫蘇葉適量、色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、豆瓣醬1勺、白糖少許。

做法：

①先將新鮮的魚處理干凈后，洗凈瀝干水分。紫蘇葉子清洗干凈，瀝干水分。

②起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒段。香味飄出時，把魚平鋪進(jìn)鍋，中火煎制，沿鍋邊烹飪料酒，添加一點(diǎn)生抽和老抽。

③添加適當(dāng)?shù)乃晕]過魚，然后加入糖和一勺豆瓣醬，中火慢燉至湯汁過半。

④最后放入紫蘇葉子，并加入其他的調(diào)味料，待湯汁基本收盡，撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。

四、紫蘇孕婦能吃嗎

孕婦是可以吃紫蘇葉嗎？答案是肯定的。紫蘇是一種兼?zhèn)涫朝熀退幱脙煞N功效的香料。孕婦適當(dāng)吃紫蘇葉有以下的好處。

1、改善脹氣。懷孕后，孕婦如果感到脹氣的話，可以少量吃一些紫蘇，有利于改善這種現(xiàn)象。

2、改善孕吐。如果孕期孕吐相當(dāng)厲害的話，也可以食用一些紫蘇，或者是直接含一些紫蘇來改善這種嘔吐的現(xiàn)象的。紫蘇梗還能增長子宮內(nèi)膜酶的活性，對孕婦來說也是比較好的。

3、抗菌抗氧化。紫蘇中含有的特殊物質(zhì)有抑菌防腐的功效。而且，紫蘇還具有很強(qiáng)的抗氧化、抗癌的能力，孕婦少量食用能增強(qiáng)免疫力，保護(hù)血管等。

孕婦吃紫蘇要注意，如果是作為調(diào)味料的話，可將其做湯，可燉補(bǔ)，適量食用，不僅菜美，還營養(yǎng)保健。如果是想要利用紫蘇治療疾病的話，孕婦應(yīng)該咨詢醫(yī)生。而且，孕婦如有溫病，或氣弱表虛，則不適宜吃紫蘇。