一、黃鱔體內有寄生蟲嗎

黃鱔體內有寄生蟲。黃鱔的生長環(huán)境是亞熱帶地區(qū)的池塘、小河、稻田等小流域，這種暖濕氣候和地形特征對寄生蟲的生長非常有利，在這種環(huán)境下黃鱔體內存在或多或少的寄生蟲，相對來說人工養(yǎng)殖寄生蟲的含量較低，但生長環(huán)境也不會太理想，所以食用時要防止寄生蟲對人體的傷害。

二、黃鱔寄生蟲如何殺死

黃鱔體內的寄生蟲主要是顎口線蟲、棘頭蟲等，特別是黃鱔的血液和消化道是寄生蟲寄生的主要位置，因此在吃之前要細致的加工黃鱔，第一步是去除黃鱔的內臟，然后經(jīng)過充分的烹飪，確保黃鱔的肉熟透，這樣就可以有效地殺死寄生蟲，從而最大限度的避免寄生蟲感染。

三、黃鱔死了還能吃嗎

黃鱔死了不能吃。雖然黃鱔的營養(yǎng)很高，但必須是鮮活的才能吃，死黃鱔絕對不能吃。原因是黃鱔蛋白質結構中有很多組氨酸，一旦死后蛋白質結構就會迅速分解，細菌就會乘虛而入，組氨酸會變成有毒物質——組胺，人吃了就會中毒，活的黃鱔沒有“組胺”是因為細菌不能破壞魚體的蛋白質。

四、黃鱔胺寄生蟲有哪些

1、顎口線蟲：顎口線蟲的前端呈頭球狀且布滿小棘，體表也布滿是棘，體前部的小棘呈鱗片狀，可誘發(fā)顎口線蟲病，嚴重可引起癲癇、肢體癱瘓、腦疝。

2、棘頭蟲：棘頭蟲是分布最廣泛的寄生蟲之一，大多含有致病性，成蟲寄生于脊椎動物體內，幼蟲寄生于節(jié)肢動物體內，用吻鉆入腸壁并發(fā)育成熟。

3、鐵線蟲：鐵線蟲（毛細線蟲）的體長達1米，成蟲在海水和淡水中自由生活，幼蟲則寄生在節(jié)肢動物體內，可以通過水源等感染人體并引起鐵線蟲病。