一、梅花的物候特性

1、梅花是薔薇科杏屬的一種小喬木，原產(chǎn)于中國南方，現(xiàn)今在中國各地都有栽培，以長江流域以南各省最多。梅樹大多落葉，但也有極少常綠類型。常綠梅的主要特點是葉子厚，近革質(zhì)，深綠色，在當(dāng)年年底或次年初仍有大量綠葉宿存枝頭，可以得到花、葉共存的效果。待新葉長出后，宿葉才逐漸落下，形成四季有葉的景觀。

2、梅花是我國特有的樹種，在我國的栽培歷史非常悠久，已有3000多年的應(yīng)用歷史。古書記載，古時梅花是代酪作為調(diào)味品的，是祭祀、烹調(diào)和饋贈等不可或缺的原材料?！对娊?jīng)·周南》云：“縹有梅，其實七兮！”。自漢朝以來，歷代對梅花的栽培和培育做了很多記載，古籍中詠梅花的詩詞歌賦也不勝枚舉。

二、梅花的價值

1、梅花的價值主要作為觀賞和藥用。中國賞梅的文化由來已久，從漢代開始梅花就是既觀花又結(jié)實的兼用品種?！段骶╇s記》記載：“漢初修上林苑，遠(yuǎn)方各獻名果異樹，有朱梅，胭脂梅”。隋唐以來，梅藝開始興盛，記載梅花的梅譜也出現(xiàn)了。在古人的發(fā)展中，品鑒梅花的好壞，必須著眼于色、香、形、韻、時等。另外，果梅的果實也可以作為加工和藥用，一般加工制作成各種蜜餞和果醬。

2、梅花在進行藥用時，其花葉根果都可用入藥，其花蕾效果為開胃散郁、生津化痰、活血解毒等，根研磨成粉能有效治療黃疸，未成熟的果實含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等，種子含有苦杏仁苷，花含有揮發(fā)油，油中含有苯甲醛、苯甲酸等，對人體有一定的好處。