一、三尖茶

三尖茶以安化縣境內(nèi)生產(chǎn)的黑毛茶1、2、3級(jí)為主要原料。根據(jù)采用原料等級(jí)的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個(gè)等級(jí)，都是安化黑茶的上品，采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮生葉加工而成，曾是西北地區(qū)的貴族飲料，清道光年間天尖茶和貢尖茶作為貢品，皇室飲用。三尖茶采用篾簍散裝，是現(xiàn)存最古老的茶葉包裝方式。

二、茯磚茶

茯磚茶以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、渥堆、計(jì)量、蒸茶、壓制定型和發(fā)花干燥等技術(shù)生產(chǎn)的塊狀安化黑茶產(chǎn)品。按質(zhì)量分為特制茯磚和普通茯磚2個(gè)等級(jí)。按壓制方式分為手工壓制和機(jī)械壓制。茯磚茶內(nèi)的金花，學(xué)名稱為冠突散囊菌，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體非常有益，金花越茂盛，質(zhì)量越好，味道越好。

三、黑磚茶

黑磚茶以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、蒸汽和壓制定型等技術(shù)生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。根據(jù)質(zhì)量特分為特制黑磚和普通黑磚2個(gè)等級(jí)。

四、花磚茶

花磚茶是以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、蒸汽和壓制定型等技術(shù)加工而成，磚面四周都有圖案的塊狀安化黑茶成品。根據(jù)質(zhì)量特征分為特制磚和普通磚2個(gè)等級(jí)。

五、安化千兩茶

安化千茶又稱花卷茶，是以安化黑毛茶2級(jí)、3級(jí)為主要原料，經(jīng)篩分整理、堆積、計(jì)量、蒸汽、籠子、滾壓定型和自然干燥等技術(shù)加工而成的產(chǎn)品，包裝材料非常精致，用蓼（箬）葉、棕葉襯內(nèi)，外套花格篾簍捆壓而成，形狀呈長(zhǎng)圓柱狀，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶、十六兩茶等規(guī)格。