一、白參和紅參的區(qū)別

1、工藝區(qū)別：白參是直接將水參（生參）干燥制成的；紅參是將水參（水分75%）或白參（水分12%）在一定的工藝條件下蒸制而成的。

2、物性區(qū)別：紅參與白參相比，內(nèi)容組織致密牢固，儲藏性好。紅參一般有效期10年，白參2年左右。

3、成份區(qū)別：紅參與白參有共同成份，紅參在蒸制中，由于熱處理發(fā)生化學反應(yīng)，成份發(fā)生變化，會生出與白參不同的新的成份，即紅參特有的生理活性物質(zhì)G-Rh2、Panaxytriol、maltol等，G-Rh2、Panaxytriol具有抑制癌細胞增長的作用，maltol具有抗氧化作用。

4、功效區(qū)別：在抑制老化的抗氧化活性、改善血液循環(huán)效果、對抗癌劑的抗癌活性增大效果、動物生長發(fā)育影響等藥理活性方面，紅參優(yōu)于白參。

5、應(yīng)用區(qū)別：從古代開始人參應(yīng)用于補氣、滋陰、益血、生津等，具有強心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用，這些作用紅參與白參沒有嚴格差異，但在補虛方面紅參比白參強。

二、白參的藥用效果

1、大補元氣：適合元氣虛脫。

（1）氣虛欲脫，癥見面色蒼白、心悸不安、虛汗不止、脈微欲絕者。

（2）氣脫亡陽，上面癥狀兼有冷汗淋漓、四肢不溫。每與附子同用。

2、補脾益肺：可治脾、肺氣虛。

（1）脾胃虛弱，食少便溏，倦怠無力，嘔吐泄瀉，舌淡脈緩。

（2）肺氣不足，咳喘乏力，動則益甚，自汗脈虛，易感風寒。

3、生津止渴：用于津傷口渴、消渴。

（1）津傷口渴，熱傷氣陰，身熱煩渴，汗出體倦，脈大無力，每與石膏，知母同用。

（2）內(nèi)熱消渴，煩渴不止，脈數(shù)無力，屬內(nèi)熱而氣陰不足者。常與養(yǎng)陰清熱藥同用。

4、安神增智：主治血氣不足引起的心神不安、失眠健忘，常配養(yǎng)心安神藥。還可治血虛、陽痿及正虛邪盛，均取本品氣旺生血，氣旺陽自強及扶正祛邪之功。

三、人參的服用禁忌

1、感冒發(fā)熱時不適合服用：這是因為在發(fā)熱過程中身體會發(fā)生心悸，服用人參后體內(nèi)血液循環(huán)速度增加，此時心悸加重，感冒發(fā)熱問題更加嚴重，不利于病情恢復(fù)，反而有可能加重病情。

2、氣喘、喉嚨干燥不適合使用：如果是突然出現(xiàn)氣短的情況，或者是由于體內(nèi)干燥引起的喉嚨干燥的情況，也不推薦使用人參。此外，如果是由于一時的情緒激動所導(dǎo)致出現(xiàn)吐血的情況等等，那么建議最好也別使用人參。

3、濕熱所引起的腹中忌浮腫：這是因為人參具有一定的抗利尿效果，服用后不僅不能緩解浮腫，反而會使病情惡化，不推薦服用。此外，如果是由于腎功能不全所引起的尿少情況，也不建議服用人參來治病。

4、失眠多夢和心情煩躁的患者不建議服用：人參服用后精神會更加亢奮，不僅睡眠效果差，同時也難以起到靜心的功效。

5、人參不應(yīng)與葡萄一起服用：專家說如果人參與葡萄一起服用，會損害人參含有的營養(yǎng)價值。這是因為葡萄中含有一定量的鞣酸，這種物質(zhì)與人參中含有的蛋白質(zhì)結(jié)合沉淀，影響我們身體對營養(yǎng)的吸收。

6、不吃蘿卜和海鮮：人參是大補藥材，服用后有很好的滋養(yǎng)活力的效果。建議服用人參后不要吃蘿卜，其中包括白蘿卜、胡蘿卜和綠籮卜。這是因為蘿卜有消食利尿的效果，兩者混合服用，會大幅度減少人參對身體的滋養(yǎng)效果。除蘿卜外，海鮮最好不要馬上吃，這些都會影響藥效。

7、禁止服用后喝茶：服用人參后喝茶，茶中含有的茶多酚與人參結(jié)合，會降低人參的滋養(yǎng)效果。

8、禁止使用五金烹飪器具：煎煮人參時，無論是沌陽還是煎藥，千萬不要使用五金烹飪器具，否則會影響人參的最終藥效。

9、不要濫用人參：隨著生活水平的提高，人參也進入了普通人的生活。許多人認為人參是滋養(yǎng)、養(yǎng)生的藥材，為了取得最好的效果，必須經(jīng)常大量服用。事實上，這是一個非常錯誤的想法。濫用人參不僅不能滋養(yǎng)身體，而且會導(dǎo)致中樞神經(jīng)過于興奮，出現(xiàn)失眠、瘙癢和眩暈的情況。因此，日常服用人參一定要循序漸進。