一、黑米和紫米的區(qū)別

1、黑米是水稻類糧食，是珍貴的品種，禾本科植物稻長(zhǎng)期培育形成的特色品種。紫米是水稻的品種，也是非常珍貴的品種，但紫米產(chǎn)量少，一般不能在市場(chǎng)上買到真正的紫米。

2、黑米有很多效果，能健脾滋陰，補(bǔ)腎益氣，對(duì)食欲不振脾虛有很好的療效。紫米也是糯米的一種，用紫米煮的飯味道很好吃，和黑米一樣作為民間珍貴的補(bǔ)品。

3、黑米光澤鮮艷，抓住黑米用手聞香味。紫米也有香味，但比黑米差，用手抓住手指留下紫黑色，煮后紫米透明，口感細(xì)膩，非常好。

4、黑米是少年白發(fā)、女性產(chǎn)后虛弱、病后體虛、貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品。紫米具有補(bǔ)血、健脾、理中、治療神經(jīng)衰弱的效果。一般來說，大病后身體需要精細(xì)調(diào)整，病后消化能力弱的人建議吃紫米調(diào)整，不要急于吃黑米。

二、黑米的效果和作用

1、滋養(yǎng)作用：黑米對(duì)慢性患者、康復(fù)期患者和幼兒有良好的滋養(yǎng)作用，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體弱者的康復(fù)。

2、癌癥預(yù)防抗癌：黑米蛋白質(zhì)和氨基酸含量多，含有多種維生素、鐵、硒等微量元素，硒具有癌癥預(yù)防、癌癥預(yù)防的效果。

3、延長(zhǎng)壽命：黑米明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，經(jīng)常吃黑米可以滋潤(rùn)皮膚，延長(zhǎng)壽命。

4、補(bǔ)腎黑發(fā)：黑米有滋陰補(bǔ)腎血的作用，可用于有效治療頭發(fā)早白等癥狀，中醫(yī)認(rèn)為黑發(fā)補(bǔ)腎，腎臟自然變黑有光澤。

5、貧血預(yù)防：黑米中鐵元素豐富，吃黑米對(duì)緩解貧血有一定效果。

三、紫米的效果和作用

1、紫米中的植物抗氧化劑成分有利于保護(hù)心血管健康，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)DNA起到保護(hù)作用，防止癌癥的發(fā)生，含有的蛋白酶成分有助于老年人改善睡眠質(zhì)量，含有的硫氨素有助于改善女性貧血狀況，色氨酸成分有助于降低血脂，維持生命機(jī)體健康。

2、紫米中粗纖含量為1.34%，纖維素具有充滿腸道、增加糞便體積、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)消化液分泌、減少膽固醇吸收等作用，常吃紫米，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌有很大好處。

3、紫米中淀粉含量高，根據(jù)測(cè)定其淀粉含量為70.1%，豐富的淀粉能充分保證人體所需熱量的來源，因此常吃紫米對(duì)人體保肝解毒、節(jié)約蛋白質(zhì)和抗酮體等有一定作用。

4、紫米含鐵豐富，常吃紫米能維持體內(nèi)鐵的平衡，對(duì)改善孩子的精神狀態(tài)、集中注意力、預(yù)防缺鐵性貧血癥、促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力、防止疲勞、恢復(fù)皮膚良好的血色等有效果。

5、紫米富含鈣，對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌、預(yù)防和治療更年期骨質(zhì)疏松、預(yù)防肌肉痙攣、降低血壓、保護(hù)骨骼和牙齒免受鉛毒、保持健康的牙齒、緩解失眠等有一定的作用。

6、紫米含硒豐富，防止自由基的形成，對(duì)免疫系統(tǒng)、癌癥預(yù)防、女性更年期發(fā)熱、更年期的其他疾病、心臟病預(yù)防和血液循環(huán)的疾病預(yù)防、頭皮屑預(yù)防等有一定的作用。