菜苔，是十字花科，蕓苔屬一年或二年生草本植物，高可達(dá)50厘米，全體無毛。由于其質(zhì)嫩、味美，故為廣大市民所喜愛。那么，菜苔價(jià)格多少錢一斤？如何栽培？怎么做好吃？有哪些功效及作用？據(jù)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解，菜苔價(jià)格在2-6元/公斤，不同地區(qū)價(jià)格會(huì)有所不同。

菜苔如何栽培？

播種

7月下旬-8月下旬，畝用種量50-100g，用50%的多菌靈拌種消毒，苗床土用生石灰消毒。

移栽

8月下旬-9月下旬。

⒈每畝用150kg生石灰整土；

⒉每畝用50%土壤滅菌殺蟲劑4-5包或者10%易撒凈2包；

⒊每畝用五氯硝基苯4包（對防治根腫病尤為有效）。

定植密度：每畝栽植3000株，1株/蔸。

施肥

⒈土雜肥2000-4000kg/畝（作基肥）；

⒉蔬菜專用有機(jī)復(fù)合肥100kg/畝（作基肥）；

⒊人畜糞水3000-4000kg/畝：定植成活中耕后追肥，以人畜糞水為主，每畝40擔(dān)左右，在國慶節(jié)前后主苔可采收，主苔采收后，需追肥一次，以后每采收一次需追肥一次。

⒋尿素20kg/畝；

⒌葉面肥：生命源每畝每次施一包或豐多收1包或者用植寶素一支，兌水30kg噴霧。

注意：不提倡蔬菜上施用碳胺。肥水與菜薹形成有密切關(guān)系。植株現(xiàn)蕾前后均需充足的肥水，以足夠的營養(yǎng)體保證菜薹的形成，尤其是早熟品種更需要保證前期肥水的供給。對礦物質(zhì)營養(yǎng)的吸收以氮最多，鉀其次，磷最少。氮、磷、鉀的比例為5：3：1。菜薹屬長日照植物，但多數(shù)品種對光照長短要求不嚴(yán)格，花芽分化和花薹的生長速度主要受溫度的影響，頂花生長長達(dá)50-58天。

菜苔怎么做好吃？

菜苔炒臘肉

原料：紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。

制作

⒈將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長的段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片；

⒉炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；

⒊將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動(dòng)幾下，起服盛盤即成。

清炒紅菜苔

主料：紫菜苔400克

輔料：辣椒（紅，尖）30克

調(diào)料：鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克

做法：

⒈將紅菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；

⒉沙鍋下植物油，放入姜末、蔥末炒香；

⒊加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可。

菜苔有哪些功效及作用？

1.紅菜苔既能幫助身體機(jī)能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細(xì)胞結(jié)構(gòu)的正常代謝與功能。尤其是孕婦，更應(yīng)該多吃紅菜苔，在增強(qiáng)母體抵抗力的同時(shí)，還能促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育。

2.菜苔的營養(yǎng)價(jià)值不可小看，都說“百菜不如白菜”，這二月的菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。