一、外觀

油菜花蜂蜜的質(zhì)地粘稠、透明、有光澤，顏色多為淺琥珀色，而假油菜花蜂蜜多用糖漿和色素勾兌成的，色澤或鮮艷或暗淡，實(shí)際上單憑色素很難模仿出真油菜花蜂蜜那種自然的色澤，對(duì)蜂蜜比較了解的人一眼就能判斷出真假。

二、味道

油菜花蜂蜜有油菜花特有的清香，還有點(diǎn)青草的氣味，味道甜潤(rùn)，有點(diǎn)辣（油菜花蜂蜜的辣隨著保管時(shí)間的延長(zhǎng)而變輕），而假菜花蜂蜜的香味主要來自于香精，甜味主要來自白糖和其他糖漿，所以假菜花蜂蜜的香味非常不自然，只有單純的甜味。

三、結(jié)晶

油菜花蜂蜜是容易結(jié)晶的蜜種，結(jié)晶后的油菜花蜂蜜呈白色細(xì)粒狀或油脂狀，長(zhǎng)期在低溫環(huán)境下完全不結(jié)晶的油菜花蜂蜜一定是假的，其次結(jié)晶后顏色不是白色或結(jié)晶顆粒較粗的油菜花蜂蜜也是假的，另外結(jié)晶顆粒用手不易捻化或明顯硌手的油菜花蜂蜜也是假的。

四、價(jià)格

油菜花蜂蜜的價(jià)格一般每斤在30-50元左右，少數(shù)品質(zhì)特別優(yōu)良的油菜花蜂蜜也能賣到每斤60元，實(shí)際上蜂農(nóng)直銷的油菜花蜂蜜也極少會(huì)賣到每斤20元，那些十幾元甚至幾元一斤的油菜花蜂蜜，除了成本低廉且可大批量生產(chǎn)的假油菜花蜂蜜之外還真找不到合理的解釋。