一、顏色

荔枝蜜的顏色多為琥珀色，質(zhì)地透明有光澤，濃度因氣候而異，其中雨天釀造的荔枝蜜可能很稀，晴天釀造的荔枝蜜比較粘稠，實際上南方產(chǎn)生的蜜種多比北方產(chǎn)生的蜜種稀少，蜂蜜國家標準對荔枝蜜濃度的要求也低于其他蜜種。

二、氣味

荔枝蜜芳香馥郁，具有濃郁的荔枝花香味，實際上根據(jù)氣味大致識別荔枝蜜的真?zhèn)问羌倮笾γ圻€是完全沒有荔枝花的香味，香味不自然，還有刺激性的氣味和臭味，購買時可以聞到荔枝蜜的氣味，但凡沒有香味或香味不自然的荔枝蜜都是假的。

三、口感

荔枝蜜的味道甜美，有荔枝果特有的酸味，在這一點上人工交換的荔枝蜜也難以模仿。因為荔枝蜜的味道基本上來自糖漿和添加劑，所以喝荔枝蜜時只有明顯的糖味和其他糖味，其實很多荔枝蜜只有單純的甜味，沒有荔枝蜜特有的蜜味。

四、結(jié)晶

荔枝蜜是容易結(jié)晶的蜜種，結(jié)晶后呈乳白色細粒狀，實際觀察結(jié)晶也是鑒別荔枝蜜真?zhèn)蔚挠行Х椒ǎ紫仍诘蜏丨h(huán)境下完全不結(jié)晶的荔枝蜜一定是假的，其次結(jié)晶后不是白色或結(jié)晶粒粗的荔枝蜜一定有問題，另外結(jié)晶顆粒用手捻不化或有明顯硌手感的荔枝蜜也是假的。