一、蜂種

土蜂蜜和普通蜂蜜的釀造蜂種不同，其中土蜂蜜是由中蜂（中華蜜蜂）制成的，普通蜂蜜是由意蜂（意大利蜜蜂）制成的，實(shí)際上在意蜂還沒有引進(jìn)之前我國(guó)的蜂蜜基本上是土蜂蜜，但是在意蜂引進(jìn)之后，意大利蜂制成的普通蜂蜜主導(dǎo)了蜂蜜市場(chǎng)。

二、蜜源

土蜂蜜與普通蜂蜜的蜜源構(gòu)成不同，其中土蜂蜜是由中蜂收集山野百花的花蜜制成的，普通蜂蜜是由意蜂收集大宗蜂蜜源的花蜜制成的，普通蜂蜜可以根據(jù)主要蜂蜜源細(xì)分，例如意蜂主要收集槐花蜜制成的是槐花蜜（洋槐蜜）。

三、營(yíng)養(yǎng)

土蜂蜜和普通蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分不同，雖然蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和酶類等活性物質(zhì)，但土蜂蜜的蜜源構(gòu)成比普通蜂蜜復(fù)雜得多，因此土蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比普通蜂蜜豐富得多。

四、產(chǎn)量

土蜂蜜和普通蜂蜜的稀缺程度不同，其中中蜂每年只能取1~2次，年平均產(chǎn)蜜量也為10~15斤，意大利蜂的產(chǎn)蜜量與中蜂完全不能同日而語，氣候適當(dāng)時(shí)的大流蜜期一個(gè)意大利蜂的生產(chǎn)群可以生產(chǎn)百斤蜂蜜，年總產(chǎn)蜜量達(dá)到數(shù)百斤。

五、價(jià)格

土蜂蜜和普通蜂蜜的銷售價(jià)格不同，其中土蜂蜜的價(jià)格基本上在100元以上，少數(shù)優(yōu)質(zhì)土蜂蜜也可以賣到200~300元1斤，普通蜂蜜多為30~60元1斤。因?yàn)橥练涿鄣臓I(yíng)養(yǎng)成分比普通蜂蜜豐富，土蜂蜜的產(chǎn)量也比普通蜂蜜少。