一、顏色不同

松花粉的顏色因松樹的不同而稍有不同，而且破不破壁也會影響松花粉的顏色，不破壁的松花粉基本上是明亮的黃色，破壁后松花粉多為暗黃色，也就是說破壁松花粉的顏色比不破壁松花粉淺，因此在鑒別時也可以從顏色上大致判斷是否破壁。

二、密度不同

松花粉由一個主體和兩個氣囊組成，人工進(jìn)行破壁時氣囊受到破壞，沒有破壁的松花粉密度比較小，破壁后的松花粉密度反而變大，如果把兩個松花粉放入水中，沒有破壁的松花粉多浮在水面上，破壁后的松花粉浮在水中。

三、味道不同

松花粉有苦味，有自然的松香味，但破壁后松花粉的苦味會惡化。破壁后松花粉內(nèi)部的油質(zhì)完全釋放，這些油質(zhì)是松花粉苦味的主要原因，鑒別時也可以從味道中大致判斷是否破壁。另外，如果沒有苦味的話一定是假的松花粉。

四、營養(yǎng)不同

松花粉破不破壁不影響營養(yǎng)。松花粉多用于內(nèi)服，人體分泌的消化酶完全有能力吸收松花粉中的營養(yǎng)物質(zhì)，但實(shí)際上破壁只是商家為了銷售松花粉營造的賣點(diǎn)，破壁后松花粉中含有的酶類等生物活性物質(zhì)容易變性或變質(zhì)。