一、糖漿勾兌

糖漿勾兌是偽造土蜂蜜的常用方法，其中麥芽糖漿是最常用的，原因是麥芽糖漿非常像蜂蜜，添加色素和香精等就更像真蜂蜜了。一些非法者為了欺騙消費(fèi)者，甚至添加蜂窩殘片和蜂窩碎片。因此，不明白的消費(fèi)者根本無(wú)法防止。事實(shí)上，真正的土蜂蜜反而會(huì)過(guò)濾蜂窩和蜂尸等雜質(zhì)。

二、人工摻假

糖漿勾兌的假蜂蜜在氣味和口感上與真蜂蜜有差異，因此稍高端的假蜂蜜是用多種真蜂蜜人工混合而成的，而且這種假蜂蜜也逐漸成為假蜂蜜的主流，只需30~40元1斤的普通蜂蜜經(jīng)過(guò)人工混合就成為100~200元1斤。此外，用這種方法制作的假蜂蜜大多數(shù)消費(fèi)者無(wú)法鑒別。

三、飼喂白糖

土蜂蜜是用中蜂收集百花的花蜜釀造的，最大的缺點(diǎn)是產(chǎn)量極少，因此有些不良養(yǎng)蜂人通過(guò)人工給蜂群補(bǔ)飼白糖來(lái)大量生產(chǎn)土蜂蜜，實(shí)際上真土蜂蜜一年的產(chǎn)量只有幾斤到十幾斤，而補(bǔ)飼白糖來(lái)生產(chǎn)“土蜂蜜”輕松可達(dá)上百斤，雖然很容易生產(chǎn)到一百斤，但是用這種方法制作的假土蜂蜜口感很容易鑒別，幾乎和純粹的吃白糖一樣。

四、飼喂蜜水

人工飼喂蜜水制作假土蜂蜜是人工飼喂白糖和人工混合蜂蜜的升級(jí)版，假如采用人工混合蜂蜜來(lái)冒充土蜂蜜在結(jié)晶時(shí)容易露餡，而人工飼喂白糖生產(chǎn)的假土蜂蜜在口感上又容易被鑒別出來(lái)，因此一些“高明”的養(yǎng)蜂人便給蜂群補(bǔ)飼其他劣質(zhì)蜂蜜，這些劣質(zhì)蜂蜜經(jīng)過(guò)蜂群的再次加工和釀制后很真土蜂蜜幾乎完全一樣。