菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。在中國(guó)普遍栽培，深受人們喜愛(ài)的蔬菜之一。那么你知道菠菜吃多了有什么害處嗎？吃時(shí)要注意些什么？什么人不適宜吃？

一、菠菜吃多了有什么害處

1、會(huì)引起腸胃不適

菠菜性寒涼，是一種性寒味甘的綠葉蔬菜，有通便潤(rùn)燥，促進(jìn)排便的作用，但是由于其性寒涼，過(guò)多食用，腸胃受涼，對(duì)腸胃不好，脾胃虛弱者來(lái)說(shuō)，易引起腹瀉腹痛等腸胃不適癥狀。

2、會(huì)引起消化不良

菠菜是一種高纖維蔬菜，富含膳食纖維，適量食用，可以促進(jìn)機(jī)體腸胃蠕動(dòng)，通常排便，但是如果大量食用，也很容易引起身體消化不良，因?yàn)榇掷w維在人體內(nèi)是很難消化的，一次性吃太多的菠菜，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良等癥狀。

3、易加重結(jié)石病情

大部分蔬菜是堿性食品，菠菜也是這種多堿性蔬菜中的一種，且菠菜中含有草酸，如果炒前不焯燙，其含量還是很高的，易與機(jī)體流動(dòng)的鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣沉淀，對(duì)于已患有結(jié)石的病人，日常吃大量菠菜可使結(jié)石增多，且不易排出體外;而普通人多吃也會(huì)加重患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

4、影響補(bǔ)血

很多人大量吃菠菜是為了補(bǔ)充菠菜中的鐵質(zhì)，以達(dá)到補(bǔ)血的目的，其實(shí)吃菠菜并不能很好的到達(dá)補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，因?yàn)椴げ酥挥?%的鐵能被機(jī)體吸收，其余的99%都會(huì)與本身草酸結(jié)合，所以菠菜吃多了不會(huì)補(bǔ)血，其所含的草酸成分還會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收利用。

二、吃菠菜要注意些什么

1、忌去根

菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。

2、忌食未用開(kāi)水燙的菠菜

炒菠菜前應(yīng)該用開(kāi)水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開(kāi)水燙后炒食，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

三、什么人不適宜吃菠菜

1、老年人、嬰幼兒、孕婦或缺鈣的人。

由于老年人、嬰幼兒急需補(bǔ)鈣或正在服用鈣片治療的人（如軟骨病、肺結(jié)核缺鈣病人），專家建議服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時(shí)最好也不要吃菠菜。

2、患有腹瀉的病人。

菠菜含有豐富的纖維，有潤(rùn)滑腸道的作用，腹瀉病人不宜吃。

3、腎炎和腎結(jié)石者不宜食

菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。

4、孕婦不宜多吃菠菜。菠菜中的草酸容易生產(chǎn)不溶性草酸鈣，造成缺鈣。