一、大閘蟹什么季節(jié)吃最好

1、每年8-11月是吃大閘蟹的最佳季節(jié)，俗話說九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，雌者成金黃色，雄者像白玉一樣，滋味鮮美。11月是真正品嘗大閘蟹的季節(jié)，刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，另一個(gè)原因是螃蟹受寒后肉質(zhì)緊縮，口感細(xì)膩，彈性豐富。當(dāng)然，根據(jù)當(dāng)年的氣候狀況，入秋早些晚些都有影響，近年來全球變暖，江南一帶的寒潮延期到元旦前后。此時(shí)，大閘蟹進(jìn)入晚期，產(chǎn)量減少，不僅品質(zhì)低，而且價(jià)格也高。

2、大閘蟹可根據(jù)上市時(shí)間決定吃公蟹還是母蟹，上市初期吃母蟹，這時(shí)公蟹的蟹膏很少，母蟹也只有一點(diǎn)點(diǎn)的蟹黃。到了10月中旬左右的時(shí)候，母蟹基本上已經(jīng)完全飽滿了，黃也變硬了，這時(shí)品嘗是最好吃的。到11月中旬左右就是公蟹的天下了，母蟹的黃色已經(jīng)過硬了，反而不好吃，公蟹的膏正粘嘴，吃了之后整個(gè)嘴都會感覺被粘在一起。

二、大閘蟹和什么食物相克

1、柿子

大閘蟹和柿子一起吃會引起腹瀉，柿子中含有的鞣酸與大閘蟹中的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，且柿子和螃蟹都屬于寒性食物，兩者一起吃，寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者更要忌諱。

2、花生

大閘蟹和花生一起吃的話會中毒、腹瀉?；ㄉ晕陡势?，脂肪含量達(dá)到45%，油膩的東西遇冷利之物易致腹瀉。

3、香瓜

大閘蟹和香瓜一起吃會引起腹瀉，香瓜性味甘寒而滑利，可以去熱通便，但和螃蟹一起吃會損害腸胃，容易引起腹瀉。

4、泥鰍

泥鰍性溫補(bǔ)，大閘蟹性冷，功能相反，兩者不宜一起吃。

5、芹菜

螃蟹和芹菜一起吃會影響蛋白質(zhì)的吸收，兩者的營養(yǎng)價(jià)值會下降。

6、啤酒

吃海鮮時(shí)最好不要喝大量啤酒。否則，尿酸過多，會引起痛風(fēng)。