一、鯧魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)

鯧魚(yú)是鱸形目鯧科魚(yú)類的統(tǒng)稱，其中既有海魚(yú)，也有淡水魚(yú)。如淡水白鯧于1982年被引入我國(guó)臺(tái)灣省，之后人工繁殖成功開(kāi)始在淡水魚(yú)塘推廣養(yǎng)殖，1985年從臺(tái)灣省經(jīng)香港引入廣東省試養(yǎng)，1987年獲得人工繁殖成功后逐漸推向全國(guó)，現(xiàn)在已成為年產(chǎn)量最高的名特品種之一。

二、鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、降膽固醇：鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的效果，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是很好的魚(yú)類食品。

2、癌癥預(yù)防：鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，可以延緩身體老化、癌癥預(yù)防的發(fā)生。

3、防治貧血：鯧魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵要素，有益氣養(yǎng)血、柔勁利骨的功效，對(duì)消化不良、貧血、筋骨疼痛等有一定的療效。

三、鯧魚(yú)有哪些種類

1、銀鯧：銀鯧是近海暖溫性中下層魚(yú)類，平時(shí)分散棲息于潮流緩慢、水深5-110米水域，早晨及黃昏在水中上層活動(dòng)，喜陰影處成群，小潮時(shí)魚(yú)群更為集中，分布于印度西太平洋區(qū)。

2、金鯧：金鯧是暖水性中上層魚(yú)類，體型較大，一般不結(jié)成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水區(qū)，為名貴的食用魚(yú)類，產(chǎn)量不大，所以可作為海水喂養(yǎng)的對(duì)象。

3、紅鯧：紅鯧是熱帶和亞熱帶魚(yú)類，喜棲息于水體中下層，性情溫馴，有成群活動(dòng)的習(xí)性，較適宜在較肥的魚(yú)塘中養(yǎng)殖，還能在鹽度10‰以內(nèi)的咸淡水中養(yǎng)殖。

4、刀鯧：刀鯧分布于印度西太平洋熱帶及亞熱帶海域，棲息于較深的水域，有時(shí)會(huì)游到沿岸水域覓食，以動(dòng)物性浮游生物或底棲生物為食，喜追逐發(fā)亮的東西。

5、烏鯧：烏鯧是熱帶及亞熱帶中上層魚(yú)類，我國(guó)南海、東海的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，分布于印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及我國(guó)沿海等，一般生活于水色澄清的海區(qū)。

6、灰鯧：灰鯧為近海洄游性中上層魚(yú)類，平時(shí)分散棲息于潮流緩慢的海區(qū)，冬季在黃海南部和東?；⌒魏蟽?nèi)越冬，成魚(yú)主食水母、底棲動(dòng)物和小魚(yú)，幼魚(yú)主食小魚(yú)、箭蟲(chóng)、橈足類等。

7、刺鯧：刺鯧屬暖溫性中下層魚(yú)類，我國(guó)產(chǎn)于南海和東海，幼魚(yú)棲息于表水層，常躲藏于水母觸須中以尋求保護(hù)，成魚(yú)則為底棲性魚(yú)，肉食性，以小型底棲無(wú)脊椎動(dòng)物為主。