一、酒糟養(yǎng)牛的經(jīng)濟效益
1、無論是白酒糟還是啤酒糟,都含有一定量的酒精度,牛吃了比喂秸稈老實,有助于牛食后安心俯臥和反芻,能促進牛肥育,縮短出欄時間。給牛喂酒糟大約20天~30天左右,牛皮毛變得更加明亮柔軟,吃食也不挑挑揀揀了。
2、經(jīng)屠宰后的現(xiàn)場測定,喂食酒糟的牛比不喂食的牛肉質(zhì)量好,纖維細,顏色鮮艷,韌性強,而且比正常喂食條件下的牛屠宰后的凈肉率提高約3%~5%,屠宰場達到凈肉屠宰點后,1分以8美分計算,每斤多收入為0.24元~0.4元,一欄牛體重在600公斤~700公斤以上銷售,每頭牛賺300元~600元,經(jīng)濟效益相當大。
3、酒糟資源各縣市都有,而且價格非常便宜,筆者通過飼養(yǎng)實踐初步估算,白酒糟每斤3美分~5美分左右啤酒糟每斤只有1美分左右,普通青貯玉米秸稈喂??诘膬r格在8美分~1美分左右。因此,有條件的養(yǎng)牛家和場所可以試試。值得注意的是,剛開始給牛喂白酒糟,個別牛可能不想采食,3~5天的順食期后,牛習慣了酒糟的味道,這個時候以酒糟為中心,喂秸稈為輔助的比例就可以了。喂啤酒糟的牛沒有這幾天的順食期,喂牛也很喜歡,可能和啤酒糟有天然的香味有關(guān)。
二、酒糟的營養(yǎng)成分
酒糟因采用的原料和加工工藝不同,營養(yǎng)成分含量的差異很大。玉米、高梁、薯類為原料的酒糟干物質(zhì)中含粗蛋白20%-25%,粗纖維11%-17%;玉米為原料的酒糟干物質(zhì)中含粗蛋白18.4%-19.4%,粗脂肪5,6%-9.7%,粗纖維14.2%~18.8%,無氮浸出物51.7%-47,9%,灰分6.2%-8.3%,鈣0.25%-0.50%,磷0.19%-O.21%;啤酒糟蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪、維生素及礦物質(zhì)含量,與釀酒谷類相似,其粗蛋白質(zhì)含量占于物質(zhì)重的22%-27%,粗脂肪6%-8%,亞油酸34%,無氟漫出物39%-48%,粗纖維14%-18%,磷含量高,還有啤酒酵母中賴氨酸含量達3.79%,蛋氨酸0.79%和色氨酸0.67%,微量元素含量不足。酒糟的缺點是含水70%左右,易自行發(fā)酵而腐敗變質(zhì),最好直接飼喂,或采用隊氣貯藏法貯藏一段時間后,再進行飼喂。生產(chǎn)中常將鮮啤酒槽進行脫水處理,制成干啤酒糟再作為飼料。
三、酒糟儲存保鮮
1、喂不完的酒糟在水泥地面上晾干,水分含量下降到15%左右的話,可以長期保存。缺點是需要很大的場所,不適合下雨天氣,空氣中濕度高時晾干也需要很長時間,營養(yǎng)損失達到50%左右。
2、將酒糟放入暫時不使用的貯藏室和氨化池內(nèi)壓實密封,引起厭氧環(huán)境,抑制大部分腐敗菌的繁殖。地下室一般選擇水位低的地方,在地下室底和地下室壁周圍放置干草和草袋,周圍也可以使用無毒塑料薄膜和草席,把酒糟放入地下室,踩到地下室。然后在酒糟的上部蓋上草,在草上蓋上塑料薄膜,培育0、3米厚的土,儲藏室的頂部是饅頭形,用草和塑料薄膜蓋上,用土壓住,特別是儲藏室周圍,用土壓住塑料薄膜,不漏水,不浸水,可以長期儲藏。儲藏室的大小取決于儲藏酒糟的數(shù)量。
3、用刷子洗凈無毒塑料薄膜袋,將酒糟放入袋內(nèi)層,擰緊袋口,保持不透氣,不漏水,放在低溫避光處保存。貯藏溫度為夏藏式在4℃以下,堆積式在10℃缸式和袋式春、秋兩季在10℃以下。
4、參照秸稈微貯藏的方法,每噸含水量為70%~80%的酒糟混入鍘草短到3~5厘米的秸稈或干草330公斤,根據(jù)秸稈發(fā)酵活菌的操作規(guī)程,每袋苗劑3克處理1、5噸酒糟,分層放入室內(nèi),噴灑壓實后,在最上層均勻撤去鹽粉(每平方米250克),壓實用薄膜密封蓋土,保質(zhì)期達9~12個月。