白果也叫做銀杏果，是比較常見(jiàn)的一種食物，但是也有很多人不太了解它，不知道改怎么吃，那么白果的食用方法是什么，又有哪些禁忌呢？

白果的食用方法

白果肉質(zhì)細(xì)嫩，其中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及多種維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還具有益肺氣、止咳喘等功效，營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值都很高，白果的食用方法也有很多種，可以炒食、煮湯、煮粥、做糖水等等。

1、白果薏仁飲

材料：白果10克、薏苡仁30克、冰糖適量。

做法：

1.將薏苡仁洗凈放入鍋中。

2.加入適量清水，小火煮40分鐘。

3.然后放入洗凈的白果及適量冰糖。

4.繼續(xù)煮20分鐘左右即可。

5.每日代茶頻飲，最后將白果和薏苡仁吃掉。

2、白果小米粥

材料：白果10克，葡萄干10克，小米100克。

做法：

1.將小米淘洗干凈，放入鍋中。

2.加入適量清水煮沸，然后撇去上層浮沫。

3.改小火煮20分鐘。

4.再加入白果繼續(xù)煮15-20分鐘直至粥稠。

5.盛入碗中，撒上葡萄干即可。

3、白果豬肚湯

材料：白果60克，豬肚300克，豬瘦肉250克，脊骨200克，姜片20克，食鹽、雞精、淀粉各適量。

做法：

1.將豬肚洗凈切片，用鹽、淀粉腌制片刻。

2.豬肉、脊骨洗凈，切塊，放入沸水中汆燙去除血水。

3.白果洗凈，姜切片備用。

4.將豬瘦肉、豬肚、脊骨、白果、姜片放入砂鍋中。

5.加入適量清水，開(kāi)大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。

6.最后加入適量食鹽、雞精調(diào)味即可。

白果食用禁忌

不宜生食

白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質(zhì)，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，直接生吃的話，很可能會(huì)導(dǎo)致中毒反應(yīng)，如：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無(wú)力、呼吸困難等。

易過(guò)敏體質(zhì)者慎吃

白果中含有一定的毒性成分和易致敏成分，有一小部分易過(guò)敏體質(zhì)的人群食用白果后會(huì)誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無(wú)力、呼吸困難等

孕婦不宜吃

白果中含有毒性成分，如果沒(méi)有處理好的話很可能會(huì)引起中毒，而孕婦體質(zhì)特殊，最好不要食用，以免影響自身健康及胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。