番紅花又叫藏紅花，他是鳶尾科番紅花屬的多年生草本植物。番紅花也是一種比較名貴的香料，它最早是在亞洲南部地區(qū)生長，由希臘人開始人工栽培。在明朝的時候傳入到我國。

番紅花是一味珍貴的中藥材，它可以起到活血化瘀、散郁開結、止痛等功效，常常被用來治療胸膈痞悶、吐血、婦女閉經、瘀血作痛等病癥。

番紅花的金黃色柱頭是非常名貴的香料，可以用作食品調味，也可以用來上色。在古羅馬的時候，人們將番紅花灑在會堂、宮廷、劇場或浴室里當做香料使用。

番紅花的觀賞價值非常的高，它的花朵嬌柔優(yōu)雅，并且花色非常豐富，有著獨特的花香，是點綴花壇非常好的植物。

番紅花還有著很高的食用價值，經常它的吃法有口服、泡水、泡酒、蒸雞蛋等。但是在使用番紅花的時候不宜過量，否則對健康會有影響。