空心菜作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時(shí)亦為野生狀態(tài)。中國(guó)中部及南部各省常見(jiàn)栽培，空心菜常見(jiàn)種植方式為旱栽和無(wú)土栽培。那么你知道空心菜如何無(wú)土栽培嗎？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？能降血糖嗎？
一、空心菜如何無(wú)土栽培
播種準(zhǔn)備：
1、建栽培槽：栽培槽高25-30厘米、寬50厘米，槽距70厘米，南北走向，北高南低。磚縫可用水泥沙漿粘結(jié)，也可用泥土填平（槽底鋪1層舊薄膜）。
2、栽培基質(zhì)：菇渣、爐渣按1∶1-1.5的比例混合，1立方米混合基質(zhì)中再加入消毒膨化雞糞10千克、三元復(fù)合肥2千克，有條件的地方，也可用細(xì)沙、草炭、蛭石、有機(jī)肥按照2∶1∶1∶2的比例混配成復(fù)合基質(zhì)，有機(jī)肥以雞糞、羊糞為佳。
3、裝槽：在槽中鋪沙子，厚約5厘米。將混勻的基質(zhì)裝入備好的槽中，整平，大水澆透基質(zhì)。待水分完全下滲后，再覆蓋薄膜10-15天，以利肥料充分分解。
播種種植：
1、浸種催芽：空心菜種子播種前用50-60℃熱水浸種30分鐘，再用清水浸種24小時(shí)，浸種后撈出洗凈，在30℃條件下催芽。催芽期間，每天用溫水沖洗1次，大約5-7天后，種子露白即可播種。
2、穴盤(pán)與基質(zhì)準(zhǔn)備：空心菜育苗的穴盤(pán)規(guī)格，一般選用72孔或128孔的。基質(zhì)宜使用草炭、蛭石或珍珠巖等輕型基質(zhì)，這類(lèi)基質(zhì)的比重小，保水透氣性好。采用輕型基質(zhì)育苗，基質(zhì)配制比例一般為草炭∶蛭石∶腐熟有機(jī)肥=2∶1∶1。基質(zhì)必須進(jìn)行殺蟲(chóng)滅病，以培育無(wú)病壯苗。一般1立方米基質(zhì)用量為50%多菌靈水粉劑和辛硫磷乳油各150克。
3、基質(zhì)裝盤(pán)及播種：播種時(shí)應(yīng)首先把育苗基質(zhì)裝在穴盤(pán)內(nèi)，刮除多余的基質(zhì)，澆透基質(zhì)，待水分下滲后，用同等規(guī)格的2-3個(gè)空穴盤(pán)疊起來(lái)，壓出播種穴。播種后覆蓋1層蛭石，用薄膜覆蓋保濕，出苗后，及時(shí)揭除覆蓋物，透風(fēng)透光。
4、苗床管理：白天溫度保持25℃左右，夜間10℃以上。水分管理是育苗成敗的關(guān)鍵，整個(gè)育苗期間，應(yīng)保證育苗基質(zhì)始終處于濕潤(rùn)狀態(tài)。苗高5-7厘米時(shí)，噴施1次葉面肥，常用濃度為0.2%尿素或磷酸二氫鉀。待苗長(zhǎng)至10-15厘米時(shí)即可定植。
注意事項(xiàng)：
1、定植：空心菜的株行距約為15厘米×15厘米，定植時(shí)間一般在下午進(jìn)行，定植前先澆透底水，待水下滲后，將幼苗植入基質(zhì)中，適當(dāng)深埋2-3節(jié)，基質(zhì)栽培幾乎不經(jīng)過(guò)緩苗，很快就會(huì)進(jìn)入正常生長(zhǎng)。
2、肥水管理：空心菜定植后，可連續(xù)采收多次，栽培上，應(yīng)施足基肥，并在每次采收后，及時(shí)追肥，才能取得高產(chǎn)，追施尿素2-4千克。空心菜喜濕，需水量較大，應(yīng)經(jīng)常澆水，以始終保持濕潤(rùn)狀態(tài)，一般情況下，在采收期間，每4-5天澆水1次，澆則澆透。
3、病蟲(chóng)害防治：有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培，空心菜病蟲(chóng)害比較輕，主要有猝倒病、莖腐病、白銹病、白粉虱、蝸牛、菜青蟲(chóng)、紅蜘蛛、蝗蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、豆蛾等，一般使用防蟲(chóng)網(wǎng)，以防止害蟲(chóng)傳播，減少用藥。
二、空心菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
空心菜富含人體必須的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素和多種礦物質(zhì)、維生素C、維生素B2等。
空心菜還含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)毒素和有毒物質(zhì)的排泄?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”雅稱(chēng)，有健美皮膚、潔齒防齲之功效。
中醫(yī)認(rèn)為空心菜還是治病良藥，它屬于旋花拉植物，味甘性微寒，有清熱解毒、涼血利尿的作用，對(duì)夏季出現(xiàn)的暑熱煩渴、便結(jié)尿黃以及炎熱產(chǎn)生的痔瘡、衄血、尿血等熱癥，皆可多食空心菜予以解除。本品藥食皆?xún)?yōu)，堪稱(chēng)夏季佳蔬。
小兒夏季熱(疰夏)可用空心菜汁調(diào)鹽頻服予以清熱;對(duì)于夏季常出現(xiàn)的疔瘡腫或毒蟲(chóng)叮咬以及痱子、濕疹之類(lèi)皮膚病，勸君多食空心菜，同時(shí)另取它搗爛外敷患處即可。在擔(dān)任鄉(xiāng)村醫(yī)生期間，筆者在治療扁平疣(雞眼)時(shí)，采用空心菜葉頻擦，均取得良好的效果。
三、空心菜能降血糖嗎
日本醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的一項(xiàng)醫(yī)學(xué)調(diào)查表明，高纖維食物可以減少大腸癌發(fā)生的危險(xiǎn)。專(zhuān)家們認(rèn)為，這是因?yàn)槭秤昧死w維素類(lèi)食物后，腸蠕動(dòng)相對(duì)增強(qiáng)，糞便體積增加，糞便在腸內(nèi)通過(guò)時(shí)間縮短，減少了有害及致癌物質(zhì)與腸黏膜接觸及滯留時(shí)間，此外，纖維素還可吸附致癌物，降低大腸內(nèi)酸度，預(yù)防腸內(nèi)菌群紊亂?？招牟酥羞€含有類(lèi)胰島素成分，對(duì)糖尿病患者有益，所以，空心菜堪稱(chēng)“保健美容”佳蔬，也是便秘、慢性腸炎、肥胖癥、高脂血癥、糖尿病患者不可多得的食療上品。
