沙蔥又叫野蔥，外形的香蔥有一定的相似性，但是不屬于同一種食物，香蔥是我們經(jīng)常食用的食物，那么沙蔥的作用和功效是什么？食用有哪些禁忌呢？下面一起來了解下！

一、沙蔥的作用和功效是什么？

1、去除異味

沙蔥可以去除異味提味增香，因為沙蔥中含有大量的揮發(fā)油和多種芳香類物質(zhì)，人們在腌制肉類食材時，可以把新鮮沙蔥洗凈后放在食材中一起腌制，這樣能去除肉類食材的新鮮味兒，羊肉搭配在一起剁成餡，包餃子或者直接用它燉羊肉，還能讓做好的羊肉沒有膻味會讓做好的羊肉滋味誘人。

2、殺菌抑菌

沙蔥性溫，味辛，含有豐富的揮發(fā)性物質(zhì)，其氣味辛辣，具有殺菌抑菌的作用，同時沙蔥中含有的含硫化合物，也有很強的殺菌作用，因此沙蔥無論是內(nèi)服還是外用，都具有很好的作用。

3、開胃消食

沙能促進唾液胃液分泌，會讓人有種胃口大開的感覺，會讓人類的食欲不振明顯好轉(zhuǎn)，另外它還能提高人類腸胃消化功能，并能加快食物中脂肪和蛋白質(zhì)分解，能讓它們轉(zhuǎn)化成容易被人體吸收的物質(zhì)，盡快被人體吸收和利用，能有效提高人體對食物的消化吸收率。

4、增強抵抗力

沙蔥中的維生素含量很高，其中維生素C的含量高達每100克沙蔥64毫克，遠遠高于大部分的水果和蔬菜，可以增強體內(nèi)吞噬細胞的吞噬能力，增加對病毒的抵抗力；同時沙蔥中含有的胡蘿卜素和維生素A，可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵御感冒病毒，因此食用沙蔥可以增強抵抗力。

5、明目

沙蔥中含有的維生素A可以促進視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)化，有增強視覺能力的作用，同時含有的胡蘿卜素等具有一定的抗氧化作用，可以防止視網(wǎng)膜黃斑，并且在體內(nèi)可以分解成維生素A，因此食用沙蔥可以明目。

6、預(yù)防高血壓

沙蔥食用后能讓血管擴張，并能加快血液循環(huán)，能提高血液流動速度，除此以外，它還能促進人體的腎上腺激素分泌，并能加快身體內(nèi)鈉鹽代謝，能讓人體血壓保持正常穩(wěn)定狀態(tài)，可防止人體因血壓過高而出現(xiàn)疾病。

7、美容養(yǎng)顏

沙蔥中豐富的維生素C可以促進皮膚中黑色素的代謝，具有很好的美白作用，同時性溫味辛的沙蔥可以促進皮膚的新陳代謝，維生素A和胡蘿卜素有增強肌膚彈性，促進肌膚底層油脂均衡，有美容養(yǎng)顏的作用。

二、食用有哪些禁忌呢？

沙蔥含有一些刺激性物質(zhì)會對人類胃腸黏膜造成一定傷害，那些本身就患有胃潰瘍或者胃腸功能不全的人在食用它以后會出現(xiàn)多種不良反應(yīng)，因此這些人群禁止食用沙蔥。

綜上所述，沙蔥營養(yǎng)豐富，保健功效有很多，但是在食用時也有一些禁忌需要大家去注意。