香椿芽香脆多汁，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、維生素B、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等人體必需的微量元素。它是一種很受歡迎的保健蔬菜。日光溫室香椿一般畝產(chǎn)芽250-300公斤，產(chǎn)值8000元左右，經(jīng)濟(jì)效益顯著。以下介紹了香椿冬季日光溫室高產(chǎn)栽培技術(shù)。

管理要點(diǎn)

1、育苗：每年春季，選擇地勢(shì)高而干燥、北風(fēng)大、陽光明媚的肥沃土壤（以前的茬口是西瓜、棉花、黃瓜、西紅柿，不適合育苗）進(jìn)行育苗。7月上旬和中旬，將主枝掐尖，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)。從7月底到8月初，側(cè)枝要再掐一次。如果側(cè)枝又短又弱，就不能捏。9月份，控制澆水，促進(jìn)頂芽分化和枝條成熟衰老。當(dāng)苗高在120cm左右時(shí)，應(yīng)采用掐、環(huán)剝、剪短、噴矮化素等方法進(jìn)行矮化處理，促進(jìn)多枝采摘。

2、育苗分級(jí)：霜降前，將帶葉苗從苗床上取出，盡量多取根，側(cè)根至少留30cm，以提高成活率。出苗后按苗高分級(jí)。分級(jí)后，立即將幼苗移栽到溫室中。

育苗技術(shù)

1、室內(nèi)栽植：苗木的室內(nèi)栽植時(shí)間一般在11月上旬，這樣香椿就可以在春節(jié)前后上市。溫室內(nèi)每平方米約有150-200株一年生苗，每平方米約有100-150株二年生苗。種植時(shí)先從南北方向挖下緣，寬150厘米，高20厘米，寬30厘米。然后將苗木按南低北高的順序栽植在邊上，邊放邊培土20厘米厚，以免落苗。苗木就位后，每層施2.5kg尿素，灌入水分，然后覆土15-20cm，埋于根系以上5-10cm，然后澆水。20天后，用塑料薄膜覆蓋幼苗，使其進(jìn)入休眠期，進(jìn)入正常生長(zhǎng)。

2、溫度控制：保持溫度在20-25度℃ 白天及10點(diǎn)以上℃ 在晚上。15天后香椿開始發(fā)芽，溫度應(yīng)保持在20℃以上℃.

3、光照控制：香椿對(duì)光照要求不嚴(yán)格。如果室外溫度低，室內(nèi)溫度不足，白天不能露頭，以保證室內(nèi)溫度高，促進(jìn)香椿芽的生長(zhǎng)。

4、水肥管理：香椿生長(zhǎng)期間，室內(nèi)需保持高濕度。一般情況下，每10天澆水一次。嫩芽收獲后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充氮肥。每畝可施尿素25kg或葉面噴0.3%尿素和磷酸二氫鉀。

5、采摘要點(diǎn)：香椿芽長(zhǎng)到15厘米即可采摘，25-30天左右可收獲第二茬。如果在收獲前一天有足夠的光照，可以用草覆蓋，使樹蔭柔和。收割時(shí)間通常在早晨。收割時(shí)，用手輕輕摘下葉柄基部和綠葉。香椿嫩芽切忌用手指折斷，以免作業(yè)時(shí)損傷樹體和芽的再生能力，保證香椿的連續(xù)生產(chǎn)和收獲。