芹菜是一種新型的保健蔬菜，因其口感好、營養(yǎng)價(jià)值高，受到人們的歡迎。主要栽培方式有春、夏、秋露地栽培、秋、冬保護(hù)地栽培。冬芹菜栽培要想獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效，首先要選擇優(yōu)良品種，培育適齡壯苗。其次，要采取與優(yōu)良品種相匹配的栽培模式和管理措施。第三，我們應(yīng)該在市場上及時(shí)收獲芹菜。

選擇品種

選擇芹菜優(yōu)良品種，應(yīng)選擇植株大、葉柄粗、生長勢強(qiáng)、抗逆性好、纖維少、品質(zhì)好的品種，如文丘拉芹、意大利冬芹、FS芹菜3號(hào)、勝利芹菜等，該芹菜在我國栽培。植株小，葉柄細(xì)長，香氣濃郁。宜選用晉南芹菜、白苗芹菜和濰坊青苗芹菜。

播種技巧

為培育優(yōu)質(zhì)苗木，應(yīng)根據(jù)芹菜的供應(yīng)時(shí)間和下茬的安排，合理安排育苗時(shí)間。一般來說，芹菜應(yīng)在6月上旬至7月上旬播種，本地芹菜應(yīng)在6月下旬至7月下旬播種。芹菜苗齡65～75d，本地芹菜苗齡55～65d。秋冬季芹菜育苗期處于高溫多雨季節(jié)，不利于種子萌發(fā)和幼苗生長。如果管理措施不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)出苗困難、出苗率低、苗期長、苗木質(zhì)量差等問題。苗木管理的關(guān)鍵是營造寒冷濕潤的環(huán)境，防止干旱、洪澇、過生和死苗。

① 如果溫度高于25℃, 種子萌發(fā)困難，15～20℃能順利萌發(fā)℃. 因此，在夏季必須對(duì)種子進(jìn)行低溫處理。浸種12小時(shí)后，種子可在10點(diǎn)放入冰箱，播種前7-8天解除休眠。

② 選擇地勢高、排灌條件好的砂壤土作為畦面遮蔭播種的苗床。苗床長約10米，寬1.2-1.5米。腐朽的有機(jī)肥過篩后，在床面上均勻撒布，翻土使糞肥與土壤混合均勻，然后將床面整平，澆水，將處理過的種子和細(xì)砂混合，均勻撒布在床面上，再用篩過的2-3mm厚的細(xì)土覆蓋。種植667平方米芹菜，需優(yōu)質(zhì)種子50-80克，苗床30-50平方米。播種后，在苗床上用竹竿等物搭設(shè)架子，并在架子上放些樹枝或遮陽網(wǎng)遮蔭，以防強(qiáng)光暴曬和暴雨，便于出苗，防止苗木過度生長。

③ 苗床澆水后，應(yīng)保持苗床表層土壤濕潤。7-8天種子上土后，灑水一次，使苗木順利出土，8-10天完成。為防止苗木過度生長和猝倒病的發(fā)生，當(dāng)苗木有2-3片葉子時(shí)，應(yīng)再澆少量水。

④ 施用壯苗肥，及時(shí)防除雜草，苗木3-4片葉子時(shí)，用水施速效氮肥一次，然后根據(jù)情況施肥。夏季應(yīng)在葉片上噴灑鈣肥，防止心腐，芹菜苗期慢，生長也慢，與雜草的競爭性很弱，容易被草“吃掉”，要立即拔除雜草或合理使用除草劑。

⑤ 由于芹菜幼苗在夏季容易死亡，應(yīng)在幼苗完成后，先將幼苗移去。當(dāng)葉片為2時(shí)，第二次間伐約為1-1.5cm，當(dāng)葉片為4時(shí)，第三次間伐約為3-5cm。每次間伐后，根可以澆水一次。

⑥ 8月下旬至9月下旬適時(shí)播種，苗高10-15cm，葉片5-6片。

收獲后，施腐熟有機(jī)肥約5000公斤/667平方米，翻深25-30厘米，充分下沉平整，做1-1.5米寬的平畦，選擇陰天或陰天種植。育苗時(shí)根長宜4-6cm，大小苗宜分步栽植。如果種植深度過深或過淺，芹菜容易出苗慢，成活率低，成活后生長緩慢。種植后，干燥的土壤應(yīng)澆水一次，但水流應(yīng)緩慢，以防止幼苗被沖走。近年來，濕栽法較為簡單。濕栽法是在封邊完成后，先澆水，用自制耙按行距沿封邊劃線，芹菜苗按行距栽在濕泥中。優(yōu)于傳統(tǒng)的旱地種植。根據(jù)品種確定株距和行距。株距一般為12cm× 15厘米，每667平方米28000-33000株，密度適宜；芹菜苗20cm× 30厘米，中苗20厘米× 25cm，苗木20cm× 要實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效的目標(biāo)，每667平方米要種植1萬—1.5萬株。

種植后的管理為了促進(jìn)幼苗的緩慢生長，土壤應(yīng)保持濕潤，并在7天內(nèi)澆水兩次。苗期放緩后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行栽培，促進(jìn)新根、新葉的生長。在第一次犁地時(shí)，要小心，盡量除掉雜草，打破表土，但不能損傷秧苗。10月中旬，芹菜生長時(shí)，天氣會(huì)逐漸轉(zhuǎn)涼，肥料和水會(huì)一起來襲。每15-20天，15-20公斤尿素可應(yīng)用于667平方米，1-2次稀釋的糞便水可應(yīng)用于中間。10月下旬溫室內(nèi)種植芹菜時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉大棚進(jìn)行保溫，12月中下旬溫室內(nèi)覆蓋小拱棚，溫室外覆蓋秸稈，做好保溫防凍工作。

病蟲害防治

采用75%百菌清600倍液、70%代森錳鋅500倍液、50%多菌靈500倍液，在發(fā)病初期每7～10天噴2～3次，可控制病情。種植后覆蓋大棚前應(yīng)用阿維菌素防治潛葉蠅。一般種植后噴一次。芹菜品種苗期易發(fā)生心腐病，應(yīng)噴施鈣肥2-3次。

收獲要及時(shí)，不能太晚，否則養(yǎng)分很容易運(yùn)到根部，造成產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。溫室內(nèi)種植的所有作物應(yīng)在春節(jié)前或下次作物種植前10天收割。一般來說，667平方米的產(chǎn)量是7500-10000公斤。