冬季播種的食用菌基本完成，而春季播種的食用菌正在出現(xiàn)，高溫食用菌即將出現(xiàn)。不過，從去年冬天開始，氣候就有點(diǎn)反常了。套用民間的一句話“冷不冷，熱不熱”，讓香菇養(yǎng)殖戶疑惑：今年的香菇怎么管？如何安排生產(chǎn)？

完成蘑菇生產(chǎn)

平菇、金針菇、杏鮑菇冬季播種結(jié)果后，應(yīng)清理、清掃棚棚，并噴灑防治病蟲害的藥物。菇農(nóng)可采用白冰沙200-500倍液和賽白09 200-400倍液交替噴灑，在達(dá)到預(yù)防目的的基礎(chǔ)上，最大限度地防止病原菌產(chǎn)生耐藥性。

對(duì)于害蟲，建議使用低毒、低殘留、高效的擬除蟲菊酯，如氯氰菊酯。絕對(duì)禁止有機(jī)磷化學(xué)品進(jìn)入任何生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

蘑菇正在生長(zhǎng)

平菇、姬松茸、黑木耳、黑木耳、靈芝等春播蘑菇已進(jìn)入蘑菇生產(chǎn)高峰期或正在蘑菇生產(chǎn)過程中。因此，要在“預(yù)防為主，防治并舉”的方針指導(dǎo)下，加強(qiáng)病蟲害防治工作。關(guān)鍵有兩點(diǎn)：一是選擇低毒、高效、無殘留或低殘留的藥物，絕對(duì)不能使任何藥物粘附在子實(shí)體上；二是提前準(zhǔn)備好晾曬食用菌（黑木耳）的設(shè)施，如晾曬網(wǎng)、曬臺(tái)等，并注意衛(wèi)生。

蘑菇上市

根據(jù)不同市場(chǎng)的供求差異，在不同時(shí)期安排食用菌生產(chǎn)是生產(chǎn)者必須考慮的問題。筆者調(diào)查了北京、天津、山東、河北、浙江、江蘇等地的一些企業(yè)、合作社和個(gè)人，發(fā)現(xiàn)他們有“開門見山、錯(cuò)季”的生產(chǎn)安排。例如，6月份，平菇、姬松茸大量上市，安排7月份以后再生產(chǎn)，可以錯(cuò)開正常的市場(chǎng)反應(yīng)高峰，以贏得市場(chǎng)，保持較高的價(jià)格，我們應(yīng)該在正常的第二和第三次漲潮期拿出第一次漲潮的蘑菇產(chǎn)品。這種生產(chǎn)的關(guān)鍵是根據(jù)香菇生產(chǎn)階段的管理要求，最好配備控溫設(shè)施，從而獨(dú)立控制香菇生產(chǎn)時(shí)間。

為了避免營(yíng)養(yǎng)不足對(duì)蘑菇生產(chǎn)的影響，蘑菇種植者必須科學(xué)調(diào)配基本原料。實(shí)踐證明，基質(zhì)中大部分成分缺乏大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是微量元素的缺乏，使菌絲生長(zhǎng)不旺盛，抗性下降，污染發(fā)生率增加。每250公斤原料，加入120克食用菌立體營(yíng)養(yǎng)素（混合型）補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。培養(yǎng)室和蘑菇棚應(yīng)徹底消毒。