竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用菌。市場(chǎng)上質(zhì)量較好的竹蓀可以高價(jià)出售。竹蓀也有“品系女王”的美譽(yù)。如何種植竹蓀？

土壤選擇

竹蓀栽培地要求土壤運(yùn)輸方便，土壤疏松肥沃，腐殖質(zhì)含量高，透氣性強(qiáng)，不易硬化。在種植前一個(gè)月，每畝在雨天施用30公斤尿素和50公斤過(guò)磷酸鈣，以增加覆蓋土壤的養(yǎng)分含量。

（1） 種植地的選擇應(yīng)以防旱澇為主。

（2） 最好每隔三年以上種植一次竹蓀。多年種植竹蓀的地區(qū)產(chǎn)量逐年下降。

（3） 當(dāng)年不宜種植紅薯、玉米等作物。

（4） 以細(xì)砂為主的農(nóng)田持水能力差，易受旱，產(chǎn)量低。

栽培材料的選擇

栽培竹蓀的原料有四種。一種是竹子：各種竹子的稈、枝、葉、頭和根；樹(shù)木：雜物、樹(shù)枝、樹(shù)葉和工廠廢料；三是秸稈：豆秸、黃麻秸、稻殼、油菜秸、玉米芯、棉稈、棉籽殼、高粱秸、葵花籽秸、稻殼等。

生產(chǎn)季節(jié)安排

竹蓀在春天和秋天種植。春播比較好。我國(guó)南北溫差有兩點(diǎn)。一是溫度不能超過(guò)28度℃ 播種期，適宜菌絲生長(zhǎng)發(fā)育；二是播種后2-3個(gè)月的芽發(fā)育期，氣溫不低于10℃℃, 使花蕾健康發(fā)育為子實(shí)體。南方省份間作通常在春季進(jìn)行，間作始于“京浙”、“清明”；在北方，將適當(dāng)推遲。經(jīng)過(guò)60-70天的播種，蘑菇將在5月至9月的夏季生長(zhǎng)，10月結(jié)束。生產(chǎn)周期約為7個(gè)月。

竹蓀菌絲生長(zhǎng)發(fā)育條件

（1） 溫度：竹蓀菌絲生長(zhǎng)溫度為25-32℃，最適溫度為23-24℃，子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育溫度在15℃至30℃之間， 最適溫度為22℃至25℃。32℃以上或低于5℃，菌絲生長(zhǎng)緩慢或停止。

（2） 濕度：菌絲生長(zhǎng)的濕度在60%～70%之間，芽生長(zhǎng)的濕度在75%～95%之間，破球鋪裙時(shí)的相對(duì)濕度應(yīng)在85%～95%之間，最佳濕度為95%，濕度低于80%。

（3） 空調(diào)：竹蓀是一種需氧真菌。竹蓀生長(zhǎng)期間需要充足的新鮮空氣。室內(nèi)要注意通風(fēng)。

（4） 光照條件：光照可以抑制竹蓀的生長(zhǎng)，因此菌絲生長(zhǎng)不需要光照。子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育需要散射光。

（5） 營(yíng)養(yǎng)條件：竹蓀生長(zhǎng)所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為碳源和氨源、無(wú)機(jī)鹽和微量維生素。鋸末、稻草等是它所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。竹蓀繁殖期需少量泥炭土。

播種

1現(xiàn)場(chǎng)床準(zhǔn)備

它需要平地或緩坡地、良好的水源和含腐殖質(zhì)的砂壤土。播種前7-10天，清理場(chǎng)地雜物或雜草，使土壤變白。邊界寬度為60-80cm，人行道間距為30cm，土塊不宜太碎，以利于通風(fēng)。

2種植覆蓋土壤培養(yǎng)細(xì)菌

播種前，將培養(yǎng)物浸泡在水中，含水率控制在60%-70%備用。用一層材料和一層種子播種，可按需播種或播撒。每米床放置10公斤營(yíng)養(yǎng)液和1瓶細(xì)菌，以便在使用輔助材料的同時(shí)播種，然后用塑料薄膜覆蓋床。播種后15-20天，不需灑水。最好每天揭膜通風(fēng)30分鐘，后期增加通風(fēng)次數(shù)。春天雨水多，要挖一條好的排水溝，比邊溝深30厘米；菌絲生長(zhǎng)溫度適應(yīng)23-26℃。播種后在畦床表層覆蓋一層3cm厚的腐殖土，腐殖土含水率為18%。覆土后，將竹葉或蘆葦切成小段，覆蓋表面，并用薄膜覆蓋床面，以防雨。如采用作物間作方式，間作品種包括大豆、高粱、玉米、辣椒、黃瓜、向日葵等高稈或藤本作物。竹蓀播種覆土15-20天，可在邊上挖洞播種，每隔50-60厘米間種一株。

蘑菇生產(chǎn)管理

播種后常溫培養(yǎng)25-33天，菌絲可爬到物料表面，將覆蓋物從床上移開(kāi)。培養(yǎng)后，菌絲不斷增殖，吸收大量營(yíng)養(yǎng)，形成菌絲體，爬上物質(zhì)表面，由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)，很快出現(xiàn)蘑菇芽，并破球形成子實(shí)體。此時(shí)，樹(shù)木和套種作物繁茂，起到了遮蔭的作用。結(jié)果期栽培材料含水量應(yīng)為60%，覆土含水量不低于20%，空氣相對(duì)濕度應(yīng)為85%。在蘑菇芽生長(zhǎng)期，除雨天外，每天早晚噴水一次，保持相對(duì)濕度不低于90%。芽頂逐漸膨大，短時(shí)間內(nèi)球破，子實(shí)體盡快形成。竹蓀的栽培非常講究噴水，具體要求是“四看”：一看覆蓋材料。當(dāng)竹葉、莖和草變干時(shí)，就會(huì)噴水。第二，看看覆蓋的土壤。如果覆蓋的土壤變白了，就更頻繁地噴灑。第三，看花蕾。芽小，輕，霧，其中大部分是沉重的。第四，看天氣。晴天和干燥天多噴，雨天不噴。只有這樣，花蕾才能長(zhǎng)得好，蘑菇才能長(zhǎng)得好，花的形狀才能漂亮。

收獲、加工和包裝

竹蓀播種后可長(zhǎng)4-5茬。子實(shí)體每天12點(diǎn)前成熟。當(dāng)菌裙距柄下端4-5厘米時(shí)，應(yīng)采摘。收獲后應(yīng)送工廠脫水干燥。回潮率強(qiáng)的干燥產(chǎn)品可采用雙層塑料袋包裝，捆扎牢固。

綜上所述，是竹蓀栽培的重點(diǎn)。竹蓀是近年來(lái)越來(lái)越為人們所熟知的一種食用菌，具有很好的市場(chǎng)前景。