蒜苔又稱蒜苗，是從大蒜中抽出的花莖，在我國大部分地區(qū)都有種植，因富含豐富的纖維素和維生素而頗受人們的青睞，那蒜苔市場價(jià)多少錢一斤？什么時(shí)候采收？一畝地大約能產(chǎn)多少斤？市場前景如何？

市場最新價(jià)：

蒜苔的價(jià)格大概是在3元左右，不過蒜苔的價(jià)格波動(dòng)比較大，且不同地方的價(jià)格會(huì)有所不同，具體價(jià)格的話，應(yīng)在當(dāng)?shù)夭耸袌鲎稍儭?/p>

采收時(shí)間：

由于蒜苔的產(chǎn)地很多，且各地的種植時(shí)間都不一樣，所以采收時(shí)間也不一樣，不過我國南方蒜薹采收期般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每個(gè)產(chǎn)區(qū)的最佳采收期往往只有3～5天，一般來說，在適合采收的3天內(nèi)收的蒜薹質(zhì)量好，稍晚1～2天采收的蒜薹薹苞偏大，質(zhì)地偏老，入貯后效果不好，一般來說，當(dāng)抽出的薹莖剛剛向側(cè)彎曲時(shí)，采收質(zhì)量最好。

采收時(shí)應(yīng)選擇病蟲害發(fā)生少的產(chǎn)地，在晴天時(shí)采收，采收前7～10天停止灌水。雨天和雨后采收的蒜薹不宜貯藏。采收時(shí)以抽薹最好，不得用刀割或用針劃破葉鞘抽薹，采收后應(yīng)及時(shí)迅速地運(yùn)到陰涼通風(fēng)的場所，散去田間熱，降低品溫。

畝產(chǎn)量：

近幾年，人們在調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)中擴(kuò)大了大蒜、蒜薹的種植面積，而蒜苗生產(chǎn)常被人們忽視，造成每年8～12月蒜苗價(jià)格上漲，且供不應(yīng)求，每公斤售價(jià)穩(wěn)定在2～3元。個(gè)別菜農(nóng)瞄準(zhǔn)這一空當(dāng)種植秋季蒜苗，畝收入高達(dá)4000～5000元。

市場前景：

從某種方面來說，蒜苗的營養(yǎng)價(jià)值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營養(yǎng)素的含量都比大蒜高。同時(shí)，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

蒜苗含有辣素，蒜苗含有辣素、其殺菌能力可達(dá)到青霉素的10%，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可任意起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效，蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨胳組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。所以在2018年種蒜苗在市場前景是比較好的。