蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種常見(jiàn)的蔬菜，很多人喜歡吃，尤其是白蘿卜。當(dāng)我們購(gòu)買(mǎi)白蘿卜時(shí)，我們總是選擇表面光滑、只有一個(gè)主胡須的白蘿卜。很多人買(mǎi)白蘿卜切了才發(fā)現(xiàn)自己是黑心人。發(fā)生什么事？這種黑心白蘿卜可以吃嗎？白蘿卜黑心的原因是什么？如何預(yù)防？

黑心白蘿卜還能吃嗎

不推薦黑心白蘿卜。白蘿卜心變黑可能是由于生長(zhǎng)過(guò)程中某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的退化或缺乏所致。如果是前者，一定不能吃，但如果是后果，可以吃，但味道會(huì)差得多。而普通人也無(wú)從查證白蘿卜心變黑的原因，因此建議不要食用。

白蘿卜黑心病的成因及防治方法

1、缺氧性黑心病

切根后，肉質(zhì)根的木質(zhì)部會(huì)變黑，并且有許多黑點(diǎn)，不能食用。這時(shí)，蘿卜在田間施用大量未熟或分解不良的有機(jī)肥，特別是圈肥，會(huì)使土壤中微生物活性旺盛，耗氧量過(guò)大，造成根系窒息，部分組織因缺氧而出現(xiàn)黑心或黑皮現(xiàn)象。

防治方法：種植蘿卜的地塊應(yīng)深翻整平，保持土壤疏松，增加透水性。施用有機(jī)肥或農(nóng)家肥時(shí)，必須充分分解，合理澆灌，加強(qiáng)栽培，根系供氧充足，促進(jìn)其健康生長(zhǎng)，雨后及時(shí)排水，避免積水造成黑心或黑皮。蘿卜在貯藏時(shí)應(yīng)適當(dāng)，不超過(guò)窖容的一半，加強(qiáng)通風(fēng)工作，控制較低的窖溫濕度。

2、缺硼黑心病

硼是蘿卜生長(zhǎng)不可缺少的元素之一。缺硼易出現(xiàn)黑心、空心、爛心現(xiàn)象。缺硼的原因有：一是土壤缺硼；部分施用某些元素抑制了根系對(duì)硼的吸收；第三，高溫干旱環(huán)境會(huì)影響根系對(duì)硼的吸收，導(dǎo)致缺硼。

防治方法：在基肥中加入300-400克硼砂，與其他肥料顆?；旌希瑮l施，或在生育期采用葉面噴施。一般從2-3片真葉出現(xiàn)到蘿卜收獲，每10天噴一次0.2%硼酸或0.3%硼砂溶液，共噴3次。另外，要保持田間濕潤(rùn)，促進(jìn)根系吸收硼，防止干旱，生長(zhǎng)期要及時(shí)澆灌。

3、黑腐黑心

黑腐病是由細(xì)菌引起的一種病害，主要危害根和葉。在苗期，子葉被水浸泡，根漿變黑腐爛。當(dāng)葉片受到感染時(shí)，整個(gè)葉片會(huì)逐漸變黃變干，病菌會(huì)阻止莖和根沿著葉脈生長(zhǎng)，導(dǎo)致整個(gè)葉片變黃死亡。蘿卜感染肉質(zhì)根后，維管束呈放射狀，深褐色，嚴(yán)重時(shí)為縮孔，維管束內(nèi)細(xì)菌膿液溢出。

防治方法：避免十字花科蔬菜連作，種植時(shí)選擇抗病性強(qiáng)的品種，用50%福美雙可濕性粉劑（按種重計(jì)0.4%）播種。為盡早防治黃條跳甲、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)，可在發(fā)病初期噴施加瑞農(nóng)、銅絡(luò)合物、農(nóng)用硫酸鏈霉素等化學(xué)藥劑繁殖，每7-10天噴施2-3次。

這些都是白蘿卜黑心的原因和預(yù)防方法。正常的白蘿卜皮膚和心臟都是白色的。白蘿卜的這種黑心也是蘿卜種植戶(hù)經(jīng)常遇到的問(wèn)題。如果白蘿卜在種植過(guò)程中黑心過(guò)多，會(huì)降低白蘿卜的適銷(xiāo)性，給農(nóng)民造成一定的損失，所有農(nóng)民都必須重視。