一、外觀區(qū)別

1、花菇和香菇在外觀上有一定區(qū)別，雖然都是蘑菇家族的重要成員，但是花菇的個(gè)頭要比香菇大很多。

2、花菇的菌蓋兒上還有大量花紋存在，香菇不具有這些特點(diǎn)，香菇的外形較小，而且菌蓋多是單一的褐色或者灰色。 

二、環(huán)境區(qū)別

1、花菇和香菇在生長(zhǎng)環(huán)境上也有明顯區(qū)別，香菇多喜歡生長(zhǎng)在低溫少雨、陽(yáng)光充足、且溫差較大的環(huán)境中。

2、花菇的生活環(huán)境則比較苛刻，是香菇在特殊天氣以后產(chǎn)生的變異品種，可以說(shuō)花菇是香菇的升華品種。

三、經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1、在經(jīng)濟(jì)價(jià)值上也有很大區(qū)別，因?yàn)榛ü街挥性谔厥鈿夂驐l件下才會(huì)出現(xiàn)，而香菇每年都會(huì)有大量出產(chǎn)。

2、因此在市場(chǎng)上，香菇的經(jīng)濟(jì)價(jià)值要比香菇高出很多，多數(shù)時(shí)候花菇的價(jià)格都是香菇價(jià)格的2倍或者更高。

四、食用價(jià)值

1、兩者都含有大量的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，但它們的使用價(jià)值也略有不同。

2、花菇中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量都比較高，而且它們?cè)谶M(jìn)入人體后能轉(zhuǎn)化成麥角甾醇，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體自身的抗病能力。

3、麥角甾醇能預(yù)防多種疾病發(fā)生，而香菇在這方面的功效相對(duì)于花菇就要差很多。