一、西芹是什么菜

1、西芹是傘形目、傘形科、芹菜屬感光性蔬菜，又叫白芹、洋芹，是芹菜的一種。

2、西芹是從歐洲引進的芹菜品種，也是一種淺根性蔬菜，因其有股芳香氣味且吃起來滑嫩脆口而深受人們喜愛。

二、西芹和芹菜的區(qū)別

1、外形區(qū)別

（1）西芹：西芹水分較少，看起來比較干，莖葉稍粗一些，且根部也比芹菜粗一些，整體呈碧綠色。

（2）芹菜：芹菜比較細小，下半部分莖干呈白色，而上半部分莖葉呈綠色，且水分較多。

2、味道區(qū)別

（1）西芹：西芹聞起來有股特殊的香味，很像藥味，因而也叫藥芹。

（2）芹菜：芹菜有股芳香味，聞起來較香。

3、吃法區(qū)別

（1）西芹：西芹一般用來做香料，同時也可以生吃或用來榨汁，或者做成沙拉、做成餃子餡、包子餡等。

（2）芹菜：芹菜一般用來炒菜，被當做配料來食用，尤其是與香干、肉一起炒至，口感極佳。

三、食用禁忌

1、脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃西芹。

2、西芹不能與胡蘿卜、兔肉、雞肉、甲魚等食物一起食用。