根芹菜是近年來從國(guó)外引進(jìn)的一種新型營(yíng)養(yǎng)保健專業(yè)。它有降血壓、鎮(zhèn)靜、利尿和增加食欲的作用。根芹菜主要以嫩脆的肉質(zhì)根和葉柄為食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于傳統(tǒng)芹菜。根芹菜起源于地中海沿岸的沼澤和鹽堿地，由葉芹演變而來。目前主要分布在歐洲。近年來引進(jìn)我國(guó)，種植量很少。如何種植根芹菜獲得高產(chǎn)？
育苗
種子小，種皮堅(jiān)韌，油性好，吸水性強(qiáng)，發(fā)芽慢，時(shí)間長(zhǎng)，最適發(fā)芽溫度為15-20度，低于4度或高于25度，發(fā)芽難用，發(fā)芽率低，因此育苗時(shí)要注意。
育種方法
（1） 穴盤苗
根芹穴盤育苗具有出苗率高、質(zhì)量好、病害防治好、不受草害威脅等優(yōu)點(diǎn)。播種后，不需要放慢秧苗的速度，這對(duì)生長(zhǎng)非常有利。但穴盤育苗成本較高，適合大型種植園。
（2） 苗床苗圃
苗床可采用平床或小高床，對(duì)床土進(jìn)行耙平，并施足發(fā)酵基肥和底水。
浸種與發(fā)芽
當(dāng)氣溫過高或過低時(shí)，應(yīng)將種子浸泡促進(jìn)發(fā)芽，特別是在夏季，如果不促進(jìn)苗木發(fā)芽，就很難發(fā)芽。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，北京6月中旬前可直接播種，6月下旬至8月上旬需浸種促發(fā)芽。根芹的浸泡時(shí)間一般為12-24小時(shí)，適宜的發(fā)芽溫度為15-20℃?？稍诒?、冷庫(kù)或井中發(fā)芽。在發(fā)芽期，需要每天清洗一次，并將水甩干，以利于通風(fēng)。大約8天就能發(fā)芽。
播種
（1） 穴盤育苗采用128穴盤，每穴播種2~3粒，每畝需播種60盤，用量5~10克。
（2） 苗床每畝20米，播種量10~20克。如果播種稀疏，可以省去分苗環(huán)節(jié)，減少對(duì)根系的傷害。
苗木管理
出苗后，水的管理可以放松一點(diǎn)。出苗后，可在平床上墊一層細(xì)土，有利于保墑固苗。苗期應(yīng)及時(shí)拔草、間苗。秧苗之間的距離應(yīng)該在3厘米左右。根據(jù)土壤肥力和苗木生長(zhǎng)情況，苗木肥料應(yīng)施用2-3次。苗期應(yīng)注意蚜蟲、粉虱、薊馬等害蟲的危害，每7～10天噴一次擬除蟲菊酯殺蟲劑。條件適宜，育苗60天左右即可完成。
整地施肥
每畝施腐熟有機(jī)肥4000-5000公斤、過磷酸鈣30公斤、硫酸鉀10公斤，深翻，用旋耕機(jī)耙成寬1-1.5米、長(zhǎng)8米的扁蛙，然后耙邊面等待種植。由于根莖芹菜多在地上和地上，不必采用高壟栽培。
種植
播種后60天左右，有6-7片葉子時(shí)即可播種，播種前需提前一天澆水，這樣育苗時(shí)根系損傷較小，有利于苗木水平的提高；苗木也要提前一天澆水，這對(duì)育苗有好處。如果發(fā)現(xiàn)病蟲害，應(yīng)在播種前的苗期施用農(nóng)藥。
中早熟品種4行，寬1.33米，株距33厘米，畝產(chǎn)5000-6000株；對(duì)晚熟品種，適當(dāng)加大株行距，每畝種植4000株左右。不要種得太深，只要把根埋起來，種完后馬上澆水。
現(xiàn)場(chǎng)管理
1、肥水管理
播種后2～3天，灌慢苗水一次。當(dāng)土壤濕度適宜時(shí)，應(yīng)先翻松土壤，然后保持土壤濕潤(rùn)。種植一個(gè)月后，應(yīng)澆灌土壤，每畝施用10公斤尿素。在肉質(zhì)根膨大期，要均勻澆水，補(bǔ)充鉀肥。加上澆水，每1-2次，三元復(fù)合肥每次20公斤。
2、設(shè)備調(diào)整
在生長(zhǎng)期，應(yīng)及時(shí)清除老葉和側(cè)枝，以利于通風(fēng)透光。內(nèi)質(zhì)根膨大時(shí)，可將根際土壤去除，用刀將淺側(cè)根切掉，使主根生長(zhǎng)肥大。切根后不要立即澆水，以防傷口感染和腐爛。
及時(shí)收獲
芹菜根鱗莖長(zhǎng)到0.5kg左右即可收獲，大鱗莖可長(zhǎng)到0.75kg以上。剝?nèi)ネ馊~，切斷須根。由于根芹生長(zhǎng)緩慢，個(gè)體差異大，大的可以先收割，小的可以繼續(xù)生長(zhǎng)。根芹的采收期為1～2個(gè)月。早期，產(chǎn)量低；太晚了，容易空心化或在儲(chǔ)存中形成空心化?？蓛?chǔ)存在0~5℃ 兩個(gè)月。
以上是根芹的高產(chǎn)栽培技術(shù)。根芹菜主要以脆嫩的肉質(zhì)根和葉柄為食。它可以冷拌，油炸，煮熟，或用作湯的調(diào)味品。目前，種植根芹的農(nóng)戶不多，但根芹仍在市場(chǎng)上大行其道。想要種植根莖芹菜的農(nóng)民可以掌握以上種植技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。
