每到梅雨季節(jié)，云南等地就會(huì)長(zhǎng)出各種蘑菇，而在多數(shù)蘑菇中有些是有毒不能食用的，就在近日，昆明一辦公室內(nèi)長(zhǎng)出有毒蘑菇，那昆明一辦公室內(nèi)長(zhǎng)出有毒蘑菇具體是怎么回事？如何辨別有毒蘑菇？

一、昆明一辦公室內(nèi)長(zhǎng)出有毒蘑菇具體是怎么回事？

近日，云南昆明。一職員稱他們辦公室的花盆邊緣長(zhǎng)出灰色蘑菇，經(jīng)中科院昆明植物研究所研究員劉培貴鑒定稱：這是有毒的一個(gè)菌種，誤食后會(huì)引起腸胃系統(tǒng)中毒癥狀。小都提示：無法辨別的野生菌，一定不要隨便吃！！

二、如何辨別有毒蘑菇？

方法一、看生長(zhǎng)地帶

一般無毒的野生菌一般生長(zhǎng)在清潔的松樹、櫟樹、草地上，若是生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶就不要采摘食用了。

方法二、看形狀

一般無毒的野生菌菌蓋較平、傘面平滑、菌面上無輪、下部無菌托，若是菌蓋中央呈凸?fàn)?、形狀怪異、菌面厚?shí)板硬、菌柄上有菌環(huán)、菌柄細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)、易折斷那就不要食用了。

方法三、看顏色

一般無毒的野生菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，若是紫色的大多是有毒的，不能食用。

方法四、聞氣味

一般無毒的野生菌聞起來有股特殊香味，若是聞起來有股辛辣、酸澀、惡腥等味則是有毒的，不宜食用。

蘑菇可能有毒的幾個(gè)誤區(qū)介紹：

誤區(qū)一：鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒

這是有關(guān)蘑菇的謠言中流傳最廣的一句。事實(shí)上顏色與形狀不能簡(jiǎn)單區(qū)別蘑菇是否有毒。

雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮艷，美味可食，而灰花紋鵝膏、致命鵝膏屬劇毒蘑菇則為灰白色，并有清香。

誤區(qū)二：長(zhǎng)在潮濕處或糞便上的蘑菇有毒，長(zhǎng)在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。

所有的蘑菇都不含葉綠素、無法進(jìn)行光合作用自養(yǎng)，只能寄生、腐生或高等植物共生，同時(shí)要求比較高的環(huán)境濕度，因此都傾向于生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方。

環(huán)境的“清潔”和“骯臟”與蘑菇的毒性無關(guān)，如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類就生長(zhǎng)在相對(duì)清潔的林中地上。

誤區(qū)三：蘑菇跟銀器、大蒜一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒

銀針試毒是個(gè)流傳千年的古老說法，原理是銀與硫或硫化物反應(yīng)生成黑色的硫化銀。但毒蘑菇不含硫或硫化物，不會(huì)令銀器被黑。大蒜里的活性物質(zhì)有一定的殺菌作用，但對(duì)蘑菇完全無能為力。

誤區(qū)四：有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒

有的毒蘑菇的確具有分泌物或受傷變色，但有一些多汁蘑菇受傷后有乳汁分泌，顏色也會(huì)發(fā)生變化，它們不僅沒毒，還是美味食用菌，如奶漿菌。

誤區(qū)五：生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]有毒

人和昆蟲的生理特征差別很大，許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲。同一種毒蘑菇對(duì)于人和昆蟲來說，很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。