海膽是一類生活在海洋淺水區(qū)的海鮮，每到6-8月便是海膽最肥美的季節(jié)，人們會購買很多回家自己烹飪吃，那2021年海膽價格多少錢一斤？吃的是哪個部位？

一、2021年海膽價格多少錢一斤？

2021年海膽價格比較貴，便宜的幾十元一斤，品種好寫的上百元或者上千元，具體因產(chǎn)地、品種、質(zhì)量、市場的不同，價格存在一定差異。比如在江蘇省連云港市贛榆區(qū)地區(qū)，鮮活海鮮食材料馬膽刺身海膽售價大概在是10元/斤，在遼寧省大連市甘井子區(qū)地區(qū)，純海膽肉售價大概在99元/斤，在遼寧省大連市甘井子區(qū)地區(qū)，紫膽售價大概在85元/斤，在遼寧省大連市沙河口區(qū)地區(qū)，紫膽售價大概在650元/斤，在遼寧省大連市沙河口區(qū)地區(qū)，馬糞膽售價大概在800元/斤，在廣東省陽江市陽西縣地區(qū)，200克裝海膽肉售價大概在95元/斤，因此不同地區(qū)、不同市場、不同種類的海膽，市場價格都是不一樣，因此具體價格以當?shù)貙嶋H市場價格為準。

挑選海膽時，盡量看下海膽渾身的刺動的幅度大不大，若動的幅度越大就說明鮮活度越好。或者用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴看它會不會迅速收縮，若嘴迅速收縮說明很鮮活，適宜購買。

二、海膽吃的是哪個部位？

海膽吃的是里面黃色的部分，就是海膽的生殖腺精巢或卵巢，一般用剪刀尖端插入沿邊剪開一個小圓，用勺子挖出海膽膏即可。

1.海膽可食用部位是海膽的什么？

海膽可食用部位是海膽的生殖腺，即海膽的精巢或卵巢，占海膽全重的8%-15%，里面富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸等，是一道上等的海鮮美食。

2.海膽是生吃的嗎？

海膽不是生吃的，一般是用來清蒸煎炒、冷盤或烹調(diào)成湯，或者生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。

3.海膽里面黑色的能吃嗎？

海膽里面黑色的不能吃。因為海膽黑色部位是海膽的消化道，不僅不好吃還不能吃。

總結(jié)：2021年海膽價格因市場、品種、質(zhì)量的不同，價格會存在一定差異，一般便宜的幾十元一斤，貴的上百元或上千元一斤，因此具體的可去當?shù)貙Ｙu市場查看。海膽主要吃的是里面的黃色部分，也就是生殖腺精巢或卵巢，一般用剪刀剪開外殼，用肉挖出黃色部分烹飪吃就可以了。