一、楊梅怎么保存好

1、冰箱冷藏：將楊梅用保鮮袋裝好，直接存放到冷藏室中。需要注意過程中不要用清水清洗楊梅，否則細(xì)菌可能會繁殖的更快（冷藏室的溫度沒冷凍室的低）。

2、冷凍室保存：將楊梅用水沖洗干凈，然后將楊梅放入鹽水中浸泡30分鐘左右，撈出，用保鮮袋密封好，放入冷凍室中保存。

3、通風(fēng)保存：將楊梅用盤子裝好，放置在通風(fēng)性良好的地方保存。該種方法一般只能保存1-3天，需要盡快食用。

4、保鮮劑保存：在楊梅表面噴上一層保鮮劑，裝入袋中，然后將袋中多余的空氣擠壓出來，再加入適量的冰塊或者是冰袋，這樣既能延長保存時間，還能維持楊梅的鮮味。該種方法主要在運輸楊梅的時候使用。

5、制成產(chǎn)品保存：將楊梅制成楊梅酒，楊梅干，楊梅醬等成品保存。

二、楊梅酒的制作方法

1、將楊梅用清水沖洗干凈，晾干。

2、將洗好的楊梅放入白酒中，密封。一般按照楊梅：白酒=1：4-5的比例添加。需注意白酒的度數(shù)一定要高，最好是在45度以上。

3、密封20天左右，即可飲用。

三、楊梅干的制作方法

1、鍋中加入冷水，然后倒入清洗干凈的楊梅和冰糖。其中水：楊梅=2：3。

2、開大火將水煮開，然后轉(zhuǎn)中火，煮1個小時左右。期間需要時常翻動。

3、當(dāng)楊梅快收汁時，轉(zhuǎn)小火，不停的翻動，直至楊梅完全收汁，關(guān)火撈出楊梅。

4、將楊梅用烤箱烘干，或者是放置在太陽下晾干。

5、撒上白糖，裝瓶/袋即可。