一、江刀魚介紹

1、江刀魚是什么魚

江刀魚是一種淡水魚，體型很長，側(cè)扁狹長如刀。背鰭細(xì)小而透明，臀鰭從腹部開始一直延伸到尾鰭，像一片極薄的裙邊，就像刀鋒一樣結(jié)合在一起。

2、江刀魚分布在哪里

江刀魚分布在我國長江流域、亞洲馬來西亞、亞馬遜河、婆羅洲西部、普吉島的半淡水半咸水域，一般沿著長江進(jìn)入湖泊、支流或在長江干流進(jìn)行產(chǎn)卵活動(dòng)。當(dāng)年幼魚順流而下，聚集在長江開港一帶，肥育生長到第二年，再回到海里生活。

二、江刀魚多少錢一斤

江刀魚的市場價(jià)格約為200-600元一斤，但由于產(chǎn)地、市場和品種的不同，價(jià)格也會(huì)有所不同。例如，江蘇省無錫市江陰市長江刀魚售價(jià)約200元一斤，湖北省宜昌市秭歸縣長江野生刀魚售價(jià)約260元一斤，湖北省黃岡市黃梅縣長江刀魚售價(jià)約600元一斤，浙江省溫州市甌海區(qū)長江刀魚售價(jià)約600元一斤，湖北省黃石市大冶市長江刀魚售價(jià)約1200元一斤。以上價(jià)格僅供參考，具體需要去所在地市場查看。

三、江刀魚和湖刀魚有什么區(qū)別

江刀魚和湖刀魚是同一種魚，只是生活水域不同，長江刀魚的前身其實(shí)是海刀。要區(qū)分兩者，可以從特征上區(qū)分。

1、頭部的顏色不同

湖刀魚頭紅，江刀魚通體銀白，頭部也是白色。

2、魚鰓顏色不同

湖刀魚魚腮白，江刀魚魚鰓血紅。正宗的江刀也叫長江刀魚，當(dāng)海刀在海里生活了大半年后，會(huì)在每年的2~3月洄游到長江產(chǎn)卵，這時(shí)的海刀是真正的長江刀魚。在海水和淡水交接片捕獲的刀魚，由于身體鹽分還沒有被淡化，肉質(zhì)稍硬，口感遜色。在淡水中生活一段時(shí)間后，肉質(zhì)才會(huì)變得鮮嫩肥沃。