一、如何判斷大閘蟹假死

1、看吐泡泡

可以將大閘蟹放入盆中，然后加入適量的水，水量大概為沒到大閘蟹嘴部為佳，若會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。

2、看眼睛

被捆綁好的大閘蟹一動不動，無法判斷是否為活的大閘蟹的話，可以用手指碰一碰大閘蟹的眼睛，看是否會眨動，會眨動的是鮮活的。

3、看蟹爪

蟹爪最細(xì)的部分都是彎曲的，判斷是否鮮活的話，可以稍稍用力將最細(xì)的部分掰直，若蟹爪快速回到彎曲的狀態(tài)就表示大閘蟹是鮮活的。

4、看會不會爬

可以將大閘蟹放在盆中，然后將捆綁著大閘蟹的繩子解開，用手指輕輕推動一下，如果能活動則是活的。。

二、大閘蟹什么時候最肥

1、雌蟹：

（1）陽澄湖大閘蟹一般在每年的9月中下旬開湖，開湖之后的一個月期間內(nèi)，都是最佳的吃雌蟹的時間，這時候的雌蟹最肥，蟹黃足而緊實。

（2）如果提前吃了，那么蟹黃并不飽滿，蟹腿也比較柴，口感不好；如果吃的晚了，這時候雌蟹已經(jīng)交配產(chǎn)卵，蟹黃變少，也不好吃了。

2、雄蟹：

在吃完雌蟹之后，就是吃雄蟹的最佳時期了，一般在每年公歷的10月底到11月，這時候的雄蟹最香，蟹膏飽滿。