一、裙帶菜是什么菜

1、裙帶菜屬海帶目、裙帶菜屬，屬于海藻類植物，因外表看起來(lái)像裙帶而得名，被稱為海中蔬菜。

2、高1-2米，寬0.5-1米左右，葉片比海帶較薄，葉面上有許多黑色小斑點(diǎn)，能耐較高水溫。

二、裙帶菜分布地區(qū)

1、我國(guó)自然生長(zhǎng)的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島與嵊泗島。

2、現(xiàn)如今遼寧旅大、金縣，山東青島、煙臺(tái)、威海等地為裙帶菜的主要產(chǎn)區(qū)，在浙江舟山群島也有產(chǎn)。

三、裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

裙帶菜富含多種人體所需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸及維生素A、維生素B、維生素C等物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。

四、加工種類

1、淡干裙帶菜：是沿海地區(qū)流傳下來(lái)的古老的加工方式，將收獲來(lái)的新鮮裙帶菜直接放置在陽(yáng)光底下暴曬干即可。

2、灰干裙帶菜：將新鮮裙帶菜的兩面涂上草木灰，之后均勻鋪在地上讓陽(yáng)光暴曬2天左右，這樣可使裙帶菜常年保持原有綠色。

3、鹽漬裙帶菜：將新鮮珺帶菜去掉莖與孢子葉，撒上充足食鹽，裝進(jìn)袋中疊垛起來(lái)，并施加重力在低溫狀態(tài)下脫水，之后去掉其中肋與枯葉，在加鹽保存即可。