進入冬季，氣溫逐漸降低，不少的種植戶也開始搞大棚種植創(chuàng)收了，那在冬季大棚適合種什么蔬菜呢？另外大棚管理中總容易出現(xiàn)很多問題，需要提前采取各種措施來預防和應對。那管理技巧有哪些呢？

冬季大棚適合種什么蔬菜？

一般冬季大棚蔬菜主要包括葉菜類較好，既抗寒，價格也好。如菠菜、油菜、茼蒿、雞毛菜、香菜、小白菜等。還有種植一些西紅柿、茄子、豆角、西葫蘆、青椒等反季節(jié)、易儲藏的菜品。

大棚蔬菜種植一般需要考慮三個因素：

1、大棚本身特性，大棚內的環(huán)境特點；

2、蔬菜的生物學特性，生長發(fā)育條件對環(huán)境條件的要求；

3、市場行情。一般選擇好市場、好品種、好技術這樣才能種出賺錢的好蔬菜。

冬季蔬菜大棚管理技巧有哪些？

1、盡量延長光照時間

理論上，光照時間越長，光合作用效率越高，作物生產(chǎn)出的有機物就越多，產(chǎn)量和品質也就越高。

在我國北方，進入冬季，光照時間短，所以要盡量延長大棚內光照時間。

太陽一出來就趕緊揭開棉被或草苫，太陽落山后再蓋上。當然，考慮到溫度的問題，可以在時間上靈活掌控。

2、陰雪天氣要揭開棉被

植物的生長過程中，有光合作用和呼吸作用，光合作用必須有光照才能進行，而呼吸作用，則無論有沒有光照都可以進行。也就是說，白天在光合作用的同時，實際上呼吸作用也在進行。

遇到陰天或降雪不大的天氣，白天雖然沒有直射陽光，但仍然有散射光，植物利用這些看似不強的光照也可以進行光合作用，維持生長。

如果不揭開棉被或草苫，棚室內就沒有光照，作物無法進行光合作用，而只有呼吸作用。

一方面，植物體內儲存的營養(yǎng)就會隨著呼吸作用而不斷消耗減少，時間一長，植物的生長量和抗逆性大大下降，抵御病菌侵染的能力降低，更容易感染病害；

另一方面植物自身有向光生長的習性，在沒有光或光線很弱的時候就會向上生長，導致纖細徒長，不但容易倒伏也容易發(fā)生病害。

因此，在陰天或降雪不大的天氣，白天要盡可能的揭開棉被，并注意清理棚膜上覆蓋的積雪。

3、要進行變溫管理

變溫管理，可以有目的地調節(jié)蔬菜的生長，以更好地實現(xiàn)我們的生產(chǎn)目的。上午，揭開棉被以后，隨著光照和溫度的增強，光合作用強度和效率也逐漸提高，到中午13：00左右達到高峰，下午光合作用強度隨著光照和溫度又逐漸下降。

傍晚，莖葉在白天生產(chǎn)的光合作用產(chǎn)物，向根和果實等其它部位轉送的速度達到高峰，晚上這種物質轉移逐漸放緩，到太陽出來之前，棚室內的溫度降到最低，植物的生理代謝也降到最低。

這就是植物自身的生理活動規(guī)律，我們在生產(chǎn)管理中應該更好的利用這些規(guī)律，通過覆蓋棚膜、揭蓋棉被和放風等，控制好不同時段的溫度變化，以最大化實現(xiàn)我們的生產(chǎn)目的。

比如結瓜期的黃瓜，早晨揭開棉被以后，棚內溫度在15-18℃，逐漸回升到30℃，通過放風口的控制，黃瓜植株上方懸掛的溫度計讀數(shù)在33℃即可，這樣一直維持到中午13：00左右。

如果上午溫度回升慢且低，既不利于光合作用的進行，棚內濕氣也難以蒸發(fā)散失，導致濕度偏高，就容易發(fā)生灰霉病、黑星病、霜霉病等病害；如果溫度回升過快且高，則容易造成日燒癥狀。

下午，溫度逐漸降到28℃、25℃、23℃，光合作用效率逐漸降低，莖葉內合成的光合作用產(chǎn)物開始向果實和根系等部位轉送，到太陽落山后蓋上棉被，棚內溫度溫度維持在18-20℃，此時，葉片內光合產(chǎn)物的轉化與輸送達到高峰。

如果此時溫度偏低，葉片內的光合產(chǎn)物難以轉移出去，就會出現(xiàn)泡泡葉癥狀；如果溫度偏高，葉片內的光合產(chǎn)物就會就地轉化造成葉片加速生長，形成徒長。

晚上，棚溫繼續(xù)降低，到日出之前，棚溫要維持在10℃以上，15℃最適宜。夜溫偏高，呼吸作用加強，植株內營養(yǎng)消耗過大，苗子就羸弱；夜溫長期偏低，則容易出現(xiàn)花打頂現(xiàn)象，也利于病菌的侵襲。

4、提倡滴灌或膜下澆水

澆水是蔬菜管理中最重要的一項措施。但是，什么時間澆水、澆大水還是小水、白天澆還是晚上澆等具體細節(jié)是有說法的。

晴暖的白天上午澆水，澆水結束以后，密閉風口，提高棚溫，就會加速土壤水分的蒸發(fā)，再開啟放風口，把棚室空氣中的水分散失到棚外，晚上的空氣濕度不會太大。

遇到陰天，如果下午澆水，棚室內的溫度較低，土壤水分的蒸發(fā)慢，也不能放風排濕，導致空氣濕度偏高，晚上凝聚到蔬菜葉片、莖稈或果實表面上的水滴就多。早晨揭開棉被以后當看到葉片上或果實上晶瑩剔透的水珠，會感覺到很美，但這種美會給蔬菜帶來麻煩。

很多棲息在土壤中或空氣中的病原菌，更喜歡水，水是這些病菌最喜歡的生存環(huán)境，讓病菌滋生更快，更容易通過傷口或直接侵入到植物器官中，導致病害的發(fā)生。

比如黃瓜霜霉病、角斑病、灰霉病，番茄葉霉病、潰瘍病、髓部壞死等病害的發(fā)生，都是在低溫陰天，棚室內空氣濕度大的情況下嚴重發(fā)生。

這就需要在澆水的時候盡量避免水分的蒸發(fā)。

具體措施有兩個：

第一個是看天澆水，且不要在下午澆水。晴天的上午澆水，棚室內較高的氣溫會使土壤水分的蒸發(fā)速度更快，再借助放風管理，可以及時把水分排出棚外，晚上的空氣濕度也就不會很高。

然而這又和當時澆的水量大小和溫度水平有關，需要在這方面采取措施進行把控。

第二項是澆小水并膜下澆水或滴灌。一次性澆大水，蒸發(fā)到空氣中的水分就更多，尤其在棚室內氣溫不高的情況下，水分蒸騰慢需要的時間長，就難免導致晚上有較多的水滴凝聚在蔬菜器官上。

因此，冬季生產(chǎn)中要給大棚蔬菜澆水時，第一要澆小水或滴灌，第二膜下澆水。這樣操作不但限制了水分蒸發(fā)到空氣中的比例，澆到薄膜下的水，也難以蒸發(fā)到空氣中，也就可以更好地控制棚室空氣的濕度，病害的發(fā)生幾率會大大降低。

5、看苗澆水

植物雖然離不開水，但是在植物的生長過程中，對水分的需求有時多有時少，有一定規(guī)律性。在蔬菜管理過程中，應該圍繞植物的這個規(guī)律采取措施，而不宜僅憑主觀意愿隨意澆水。

一般情況下，在有足夠底墑的基礎上，蔬菜的苗期和生長后期需水量少，在結果期需水量大。

先說看苗。這里所說的苗，是指蔬菜的植株，不是指某個特定的生育期。不論是黃瓜，還是番茄甚或是辣椒等蔬菜，水分供應偏多的時候，其生長速度就快，葉片、莖稈的色澤偏淡甚至偏黃，節(jié)間長且細，葉片大而薄，莖尖高于下面嫩葉。

反之，缺水的時候，葉片濃綠但暗淡，莖節(jié)短且粗，莖尖低于嫩葉的高度，植株矮小。當然，具體表現(xiàn)還和水分供應水平、溫度和營養(yǎng)等條件有關。

比如，高溫時缺水，黃瓜的葉片有焦邊表現(xiàn)，即葉片邊緣干枯。進一步發(fā)展，中午的時候葉片萎蔫；氮素供應多的時候，多澆水，植株會有枝繁葉茂的外觀，莖節(jié)粗長，開花少或落花重。

土壤中水分長期過多且溫度偏低的時候，輕則根系發(fā)紅或偏褐，重則無根或腐爛。如果土壤長期處于干旱狀態(tài)，根系發(fā)育會從多根逐漸轉向少根、無根。

因此，判斷是否需要給蔬菜澆水的時候，一要看蔬菜的生長時期，苗期盡量少澆或不澆，但對于溫室栽培的蔬菜，一般是大苗定植，定植以后很快就進入開花期，在水分管理上不宜強求控水蹲苗，應該靈活控制。大多數(shù)蔬菜在開花前對水分開始敏感，此時要格外注意，結果盛期需水量最大，到結果后期和果實轉色的時候則需要控水；二要看蔬菜植株的具體表現(xiàn)，通過植株長勢、葉色、莖節(jié)長短以及根系等評判。而這些判斷也要和蔬菜種類及品種自身特點、營養(yǎng)供應水平、溫度變化等結合在一起，綜合分析。

6、看地澆水

在現(xiàn)有的栽培模式下，作物都是通過根系從土壤中吸收水分。土壤，實際上是作物生長的水庫。

所以，在判斷是否給植物澆水的時候，必須要看看土壤的水分狀況。挖一塊土壤仔細檢查，你會發(fā)現(xiàn)，土壤是由很多大大小小的顆粒組成的，顆粒之間有大小不一的孔隙，在這些孔隙中有土壤水溶液和土壤空氣。

水分在土壤中是一個動態(tài)變化過程，水多水少直接影響著蔬菜的生長狀態(tài)。

生產(chǎn)中需要有一個具體的數(shù)字指標來衡量土壤中水分的多少，即土壤田間最大持水量。

在給土壤澆灌水的時候，土壤中的水分逐漸增加，當所有土壤孔隙中充滿了水的時候，繼續(xù)灌水，多余的水一部分會隨著地球的吸引力向下沉降到地下水，或蓄積到深層，或流失到河流湖泊等水源；聚集在地表的水（大豐收蔬菜植保），則陸續(xù)蒸騰到空氣中。

停止?jié)菜院?，過多的水分逐漸向下或向上減少。待土壤中只有孔隙中充滿水分時，此時的土壤含水量就叫土壤田間最大持水量。

對于沙壤土或壤土，此時，用手抓一把稍一用力就會有水擠出，此時的含水量相當于100%；再過一段時間，土壤孔隙中的水繼續(xù)向下或向上減少，地表略顯干燥，此時，抓一把土用力攥成土團，但無水擠出，伸開手掌，土團不散開，放在胸前，伸開手指，土團落地不散，此時的土壤含水量在85-95%之間。

如果土團落地散開，土壤含水量則相當于60-80%之間；如果手抓土壤用力能成團，但伸開手指即散開，其含水量則低于50%；如果手抓土壤用力緊攥也不能成團，其含水量就更低了。

處于苗期的蔬菜，土壤田間持水量在50%或略低一些即可；對于結果初期的蔬菜，則要求田間持水量在80%以上，黃瓜要高一些，番茄則略低，在結果盛期時土壤含水量應該再高一些，達到90%以上。

7、新建大棚的時候，不能把表面耕層土壤挪用為后墻土

相對于露地蔬菜，大棚蔬菜的經(jīng)濟效益更好一些。加上國家政策上的扶持，這幾年全國各地每年都新增加不少的蔬菜大棚。

但是，在大棚建設伊始就容易出現(xiàn)一個問題，承建大棚的工程隊往往為了省工，直接就把原來表土耕層挖出來，作為后墻土使用。結果，大棚內的土壤全都成為沒有生長過植物的生土。

耕層土壤是經(jīng)過多年的植物生長和耕作管理形成的，速效性氮磷鉀和中微量元素含量較高，土壤中的微生物種類及其數(shù)量多，通水透氣性好，更適合植物生長。

而這些原本處于深層的生土則恰恰相反，植物生長其中，想吃的東西不合口，水氣的通透性差，施用到土壤內的肥料也因為微生物數(shù)量不多，很難及時轉化成容易被根系吸收的形態(tài)。

最終導致蔬菜定植后，因為生存環(huán)境不良，難以長出新的根系，出現(xiàn)植株生長慢、葉片發(fā)黃等一系列問題。

因此，建設新的蔬菜大棚時，一定要監(jiān)督施工隊，把表層耕土先移到大棚旁邊，待大棚建設完工以后，再行把這些熟土移回到大棚內。

8、必須施用經(jīng)過充分腐熟的農家肥

眾所周知，有機肥也就是農家肥，是蔬菜生長必不可少的肥料之一。但是，農家肥的“身體”過于龐大，根系吸收營養(yǎng)的“大門”太小，植物的根系不能直接吸收農家肥。

施進土壤中的農家肥，首先成為土壤中的各種微生物的美味，被它們分享，最終分解成大小不一各種各樣的東西，有的就可以被根系直接吸收，有的會刺激根系或土壤中的微生物，使根系和微生物活動能力加強，根系生長更好更強壯，土壤中的養(yǎng)分轉化更暢。

然而，在這些分解出來的東西中，并不都是對蔬菜根系和土壤微生物有益，還有一部分是有毒的。比如雞糞和牛羊豬糞等發(fā)出來的臭味，不但人聞了以后感覺不舒服，根系也難以忍受。

時間長了，根系會停止生長、腐爛，從土壤中揮發(fā)出來的這些毒氣，甚至會直接傷害蔬菜苗的莖葉，出現(xiàn)燒苗。

隨著未經(jīng)腐熟農家肥年復一年的施用，大量有害物質逐年積累在土壤中，土壤性質不斷惡化，有益微生物種群數(shù)量減少，有害生物卻會逐漸增加，導致根腐病、枯萎病、黃萎病、線蟲、根蛆等病害逐年加重，防不勝防。

因此，農家肥要提前發(fā)酵腐熟，在其發(fā)酵分解過程中，把有害的東西剔除掉，留下有益的東西，再施用到土壤中。

9、注意防治土壤中的病蟲害

為了預防根蛆、根結線蟲等問題，需要在底肥施入時候加入嘉美紅利，預防根結線蟲也可以施入含阿維菌素、噻唑磷成分的顆粒劑，預防根蛆可以施入含阿維菌素、辛硫磷等成分的顆粒劑。

如果上茬土傳病害發(fā)生較嚴重的地塊，可以在底肥時候施入調理土壤的嘉美紅利或者硫肥進行土壤消毒減少后期枯萎病、黃萎病、莖基腐病、根腐病等病害的發(fā)生。

所以在冬季大棚的管理過程中一定要注意好以上的9點，這樣才能保證好冬季大棚蔬菜的產(chǎn)量和品質。