我們平常做饅頭有些人喜愛(ài)用蘇打，有些人喜愛(ài)用發(fā)酵粉，饃饃這類特色美食是很多人較為喜歡吃的，要想作出又大又軟的饃饃，最先就得醒面，許多人覺(jué)得蘇打和發(fā)酵粉是一樣的。那么酵母是小蘇打嗎？
1、發(fā)酵粉是活性酵母菌的干制品，小蘇打是碳酸氫鈣，一般用來(lái)做膨松劑，能夠讓食品松脆可口。
2、酵母在使用時(shí)，需要用溫水化開(kāi)，化開(kāi)后加入少量的面粉，放置十五分鐘到二十分鐘，接著加入面粉和成面團(tuán)等待醒發(fā)。
3、小蘇打是堿性物質(zhì)，有醒面作用，釋放二氧化碳少，酵母則是微生物，微生物的繁殖能夠釋放大量的
總的來(lái)說(shuō)，酵母不是小蘇打，兩者還是有區(qū)別的。
