花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，也我國(guó)主要的食用油原材料之一，所以，吃花生對(duì)我們的身體很有好處，那么花生如何挑選呢？

1、看外表：優(yōu)質(zhì)的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質(zhì)量最好。如果花生干癟不均，表面起皺紋，濕潤(rùn)無(wú)光，質(zhì)量則差一些。發(fā)霉、發(fā)芽、有外傷的花生最好不要挑選。

2、看白點(diǎn)：花生的一端一般有個(gè)小白點(diǎn)，如果花生經(jīng)過(guò)染色，這些小白點(diǎn)也會(huì)被染紅。

3、剝紅皮：花生的紅衣很薄，如果花生米經(jīng)過(guò)染色，顏色會(huì)滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的。

4、聞味：聞花生，如果有異味，可能是霉變的花生，不要購(gòu)買(mǎi)。

5、浸泡：將花生浸泡，然后在白紙上用力摩擦，如果有紅色出現(xiàn)，則是染色的花生。

關(guān)于如何挑選花生就介紹到這里了，希望可以給到大家一些參考。