平菇的栽培應(yīng)從基質(zhì)生產(chǎn)、消毒滅菌、菌絲接種和養(yǎng)護(hù)管理等方面入手。一般情況下，用植物的莖部壓碎和壓制基質(zhì)，然后用高溫蒸汽滅菌。冷卻后，用接種棒將細(xì)菌種植在基質(zhì)表面，置于通風(fēng)陰涼處。

制作基質(zhì)

要想種植平菇，首先要做好基質(zhì)種植。平菇栽培基質(zhì)一般由鋸末、樹葉、稻草、農(nóng)作物秸稈等植物材料的秸稈部分組成。將稻草、木塊等材料粉碎后，加入濕水，消毒攪拌，然后輕輕按壓固定。

消毒滅菌

用作基質(zhì)的混合木屑需要消毒。如果消毒不徹底，可能導(dǎo)致細(xì)菌生長(zhǎng)失敗或大面積死亡。一般情況下，基質(zhì)材料應(yīng)裝入長(zhǎng)條形塑料袋中，然后壓實(shí)成種子棒，用高溫蒸汽滅菌10小時(shí)以上即可。

菌絲接種

菌絲接種也是一項(xiàng)非常重要的工作。這項(xiàng)工作最好在天氣相對(duì)涼爽的時(shí)候進(jìn)行。使用的手套和注射器應(yīng)消毒。用酒精或高錳酸鉀涂抹在棒底表面進(jìn)行消毒，然后用棒在底材上打洞種植細(xì)菌，等待其繁殖。

養(yǎng)護(hù)管理

接種后，菌棒應(yīng)放置在無陽光直射的黑暗或弱光環(huán)境中，環(huán)境應(yīng)清潔衛(wèi)生、通風(fēng)透氣。放置細(xì)菌棒的盤子或沙盤應(yīng)涂上石灰消毒。菌絲體飽滿后，應(yīng)將菌棒移至室外，并定期噴水補(bǔ)充水分。