紅茶共有17種,大致可分為功夫茶、小眾茶、碎紅茶和印度紅茶。功夫茶包括祁門功夫、滇紅功夫、寧紅功夫、閩紅功夫等。小種茶主要有正山小種和金駿眉,印度紅茶包括了大吉嶺、錫蘭和阿薩姆等。
功夫茶
紅茶的分類是功夫茶,分為祁門功夫、滇紅功夫、宜紅功夫、湖紅功夫、寧紅功夫、宜紅功夫、川紅功夫、閩紅功夫等,而祁門功夫可分為八個(gè)不同的品種。
小種茶
小種茶的主要品種是正山小種和外山小種,正山小種和外山小種的區(qū)別在于產(chǎn)地。正山小種全部產(chǎn)自武夷山,其中也包括了改良正山小種的品種金駿眉等,種類不多但都是精品,是紅茶的鼻祖。
紅碎茶
紅碎茶是在云南一帶栽培養(yǎng)殖出的茶種,主要有滇紅碎和南川紅碎兩種種類,這種茶與普通茶不同,是用來研磨、儲(chǔ)存和發(fā)酵、風(fēng)干、然后手工鞣制切碎的紅茶,產(chǎn)量很小,但顏色鮮艷,味道醇厚。
印度紅茶
印度紅茶基本上壟斷了西方市場(chǎng),從大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶等僅在高原地區(qū)生長(zhǎng)的紅茶蔓延到全世界,印度紅茶具有獨(dú)特的風(fēng)味、薄荷味或獨(dú)特的麥芽和玫瑰香味,因此深受西方世界的喜愛。