食用菌是我們生活中見(jiàn)得比較多的大型真菌，口語(yǔ)化也就是蘑菇。食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感比較好，富含安甲酸和蛋白質(zhì)，秒殺很多蔬菜和水果，特別適合老人和小孩食用。一般不同地方、不同種類的食用菌生長(zhǎng)條件是有所區(qū)別的。那食用菌的種類有哪些?栽培技術(shù)要點(diǎn)主要有什么?

一、食用菌的種類有哪些?

食用菌的種類非常多，其中我們比較熟悉的有香菇、木耳、猴頭菇、松茸、牛肝菌、銀耳、羊肚菌等。

1、香菇

香菇是生活中食用的比較多的一種，具有養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、活血等功效。也是減肥的一種好食材，低脂肪、高營(yíng)養(yǎng)。香菇的做法也有很多，清炒、燉菜、下火股都是可以的。

2、木耳

木耳也叫和木耳，味道十分鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃對(duì)皮膚有好處，還可以補(bǔ)鐵，主要分布在福建、廣東、廣西、云南、四川等地。

3、猴頭菇

猴頭菇味道很鮮美，富含蛋白質(zhì)、粗纖維、氨基酸和衛(wèi)生速度等，其中提取的多肽、多糖等對(duì)于肉瘤有一定的一直作用，同時(shí)也能夠養(yǎng)胃。

4、松茸

松茸也叫做松口蘑，是菌類中比較昂貴的而一種，具有一種特殊濃郁的清香，也是我國(guó)的保護(hù)物種，通常在秋季才會(huì)有，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

5、牛肝菌

牛肝菌可以分為黑、黃、白三種，這種菌類肉質(zhì)比較肥厚，吃起來(lái)香甜可口，經(jīng)常被用作切片保存，營(yíng)養(yǎng)也是比較高的。

6、銀耳

銀耳也就是白木耳，具有清潤(rùn)肺部、提神、滋陰、止咳等藥用價(jià)值，銀耳其中的多糖物質(zhì)可以抑制腫瘤生長(zhǎng)，常吃銀耳能夠提高身體的免疫力。

二、食用菌栽培技術(shù)要點(diǎn)

1、選擇合適的菌種

具體要栽種什么品種的菌類要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件等選擇合適的優(yōu)質(zhì)品種。

2、注意滅菌操作

不管任何一步，原料、工具、菌袋等都需要做好滅菌處理，以防出現(xiàn)各種病菌感染。除此之外，也要搞好菇房里面的衛(wèi)生。

3、孕育菌

不同種類的食用菌生長(zhǎng)條件是有區(qū)別的，所以要提前了解清楚其生長(zhǎng)需要的溫度、光線、濕度等，平時(shí)要注意通風(fēng)換氣，以免環(huán)境溫度過(guò)高，影響菌類的生長(zhǎng)。

4、施肥

菌類的生長(zhǎng)也是需要施肥管理的，這樣長(zhǎng)出來(lái)的菌類更加肥厚，尤其是出菇的高峰時(shí)期，需肥量比較大，可以噴灑合適的溶液。

總結(jié)：食用菌的種類非常多，不同種類的菌對(duì)于溫度、濕度、水分、肥料等條件都是有所區(qū)別的，必須掌握好各類菌種的栽培技術(shù)要點(diǎn)才行。