苦瓜也稱癩葡萄、涼瓜、錦荔枝、癩瓜，主作蔬菜，也可糖漬，在我國(guó)廣泛栽種。那苦瓜種植前景怎么樣？畝產(chǎn)多少斤？可以加工嗎？加工方法有哪些？

一、苦瓜種植前景怎么樣？

苦瓜每棚的年毛收入在90000左右，種子、農(nóng)藥、薄膜的投入，大約要9000元，肥料要投6000元，人工如果不列入費(fèi)用，每棚預(yù)計(jì)年收入在70000元以上。種植苦瓜，單產(chǎn)越高，經(jīng)濟(jì)價(jià)值越高，而賣相越好，產(chǎn)量就會(huì)越高，這些都必須歸功于管理與種植的技術(shù)。

而且，苦瓜作為一種優(yōu)質(zhì)的藥食兼用的食品加工資源，具有廣闊的開發(fā)前景。

二、苦瓜畝產(chǎn)多少斤？

苦瓜產(chǎn)量與品種和栽培技術(shù)、生長(zhǎng)季節(jié)等有關(guān)。良好的種植條件下目前的產(chǎn)量在3000-5000公斤，晚熟品種和抗病品種可以長(zhǎng)季節(jié)栽培，通常產(chǎn)量會(huì)較高。

三、苦瓜可以加工嗎？加工方法有哪些？

苦瓜可以加工。具體的加工方法如下：

1.苦瓜清涼飲料工藝

成熟適中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→護(hù)色、預(yù)煮→壓濾→利用果膠酶、殼聚糖澄清→加入純凈水、檸檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸鉀等調(diào)配→過(guò)濾→脫氣→裝瓶→封蓋→滅菌→成品。產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤地淡黃綠色，清亮透明，清涼中含有微苦味，清爽不澀。冰鎮(zhèn)后消暑效果更佳。

2.若瓜子蛋白飲料工藝

苦瓜子→精選→去殼→精洗→堿水浸泡去苦→預(yù)煮（鈍化酶與脫苦）→磨漿→濾渣→膠體磨初磨→加入糖、穩(wěn)定劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑、防腐劑等調(diào)配→膠體磨次磨→保溫→均質(zhì)機(jī)均質(zhì)→灌裝→滅菌→冷卻→成品。

3.苦瓜茶工藝

成熟適中的苦瓜→精選→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脫水→回軟→再次干燥→包裝→成品。

4.苦瓜保健酒工藝

選擇苦瓜花落后的嫩小時(shí)→用工藝瓶套入其中→苦瓜果在瓶中繼續(xù)生長(zhǎng)→長(zhǎng)到適宜的成熟度時(shí)連同瓶子一同采摘→清洗→消毒→加入優(yōu)質(zhì)大曲酒→封蓋→保存15-30天→成品。

5.速溶苦瓜固體飲料工藝

苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→護(hù)色、預(yù)煮→打漿→膠體磨微磨→環(huán)糊精包埋→加入酸、糖調(diào)味→均質(zhì)機(jī)均質(zhì)→脫氣→滅菌→真空濃縮→噴霧干燥→包裝成品。

6.苦瓜蜜餞工藝

苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→熱水漂燙→糖漬→瀝糖→烘制脫水→冷卻→包裝。

7.醬脆苦瓜條工藝

苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液護(hù)脆→用鹽、醬油、糖、辣椒→醋、料酒等浸漬調(diào)味→約10-20天的成熟→成品。產(chǎn)品特點(diǎn)：成品色澤鮮亮，酸辣略苦，口感甜脆，是一種夏季不可多得的佐餐佳品。

8.苦瓜口含片工藝

苦瓜→清洗→切分、去子→真空冷凍干燥→粗粉碎→超微粉碎到100目以上→加入蛋白糖等調(diào)配→壓片→包裝→成品。

以上就是關(guān)于苦瓜種植前景、產(chǎn)量和加工的一些內(nèi)容介紹了，僅供供參考。