沙棘是一種十分珍貴的經(jīng)濟(jì)樹種，因?yàn)楹泻芨叩木S生素含量，那么沙棘和火棘的區(qū)別是什么？怎么修剪？食用方法和禁忌？據(jù)資料了解，沙棘在我國的分布地區(qū)還是比較多的，因?yàn)槲覈鞘澜缟蠐碛凶疃嗌臣Y源的國家。沙棘在我國，主要是華北地區(qū)，東北地區(qū)，以及西北等地區(qū)有所分布。

一、沙棘和火棘的區(qū)別是什么？

1、火棘和沙棘的區(qū)別~屬

火棘是一種薔薇科火棘屬植物

沙棘是一種胡頹子科沙棘屬植物

可見二者所屬種類不同，自然外形等特征也會(huì)有差別。

2、火棘和沙棘的區(qū)別~果子

火棘的果子是橢圓狀的，果子顏色是橘黃色，主要生長在主莖的頂端。

沙棘的果子是圓形的，呈紅色，其生長在主莖桿上，而不是在頂端。

從果實(shí)的外形與生長部位，也可以很清楚的分清火棘和沙棘。

3、火棘和沙棘的區(qū)別~整體外形

火棘植株側(cè)枝短，尖端是刺狀的，嫩枝上面有繡色短柔毛，而老枝是暗褐色，沒有毛覆蓋；火棘的枝芽很小，且有柔毛覆蓋。

火棘的葉子倒卵狀長圓形，尖端圓鈍或微凹，下面連有葉柄，邊緣上有鈍鋸齒而且很尖會(huì)向內(nèi)彎曲生長。

沙棘的枝干粗壯而且棘刺很多，嫩枝是褐綠色，上面有白色的星狀柔毛覆蓋。老枝灰黑色，粗糙干癟。

沙棘的枝芽很大，是黃金色的，也有少部分是繡色的。

沙棘的葉子對生，和枝條著生相似，呈矩圓狀披針形，葉子的兩端呈鈍形，基部漸寬，上面是綠色的，背面是銀白色，沒有毛覆蓋。

4、火棘和沙棘的區(qū)別~價(jià)值

火棘的價(jià)值：火棘的果子可以做藥食用，能夠消積止痢，有利于消化腸道；葉子可以清熱解毒，外敷用于治療瘡瘍腫毒等。

沙棘的價(jià)值：其營養(yǎng)豐富，果實(shí)中含有脂肪酸、微量元素、亞油素等物質(zhì)；葉子中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等，可以將果實(shí)加工成果汁、果酒、果醬、果脯食用。

其價(jià)值藥效可以提高人的免疫力，減少生病。

二、怎么修剪？

1、沙棘幼樹的整形修剪

首先，需要知道的是，一般的情況下，最佳的修建時(shí)間是冬季的時(shí)候，如果是東北地區(qū)的話，則應(yīng)在三月份左右修剪，原因是，這個(gè)時(shí)間的溫度剛剛好，修剪之后對沙棘的傷害很小，留下來的傷口也比較容易愈合。

幼樹修剪主要有兩種造型，一個(gè)是讓其呈現(xiàn)出灌叢的形狀，沒有主干，這樣可以促進(jìn)側(cè)枝的萌發(fā)。修剪的時(shí)候需要注意的是，在一開始的幾年當(dāng)中，剪掉主要是一些枯枝和死枝，在盡可能保持原有的形狀的同時(shí)除去那些影響沙棘生長的枝條，到后來，沙棘基本上可以自己成活了，相當(dāng)于是具有了一定的自主生活的能力，不僅可以。第二種就是，將沙棘的修剪成主干形，這樣是，主要剪去沙棘的側(cè)枝，這樣就主要保留的是主干的枝條，這類修剪的方式，主要是真是針對貧瘠的土地而言的，在貧瘠的土壤中保留主干枝條可以使沙棘很好的生長，提高自身的生命力。

2、沙棘成齡樹的修剪

成齡樹的修剪既可以在冬季的時(shí)候修剪又可以在春季的時(shí)候修剪，由于，已經(jīng)具有獨(dú)立生長的能力，所以對修剪的時(shí)期沒有很大的要求，修剪的時(shí)候主要剪掉長枝，下垂枝，干枯枝等等。這時(shí)候修剪的目的是穩(wěn)定樹冠，造型根據(jù)自己的喜好來定，可以以主干為主，也可以是灌叢的狀態(tài)或者是其他的飄揚(yáng)枝等等，在造型的時(shí)候也可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行摘心處理。

三、食用方法和禁忌？

沙棘果汁

在這里我們對制作果汁的果實(shí)要求是新鮮，完全成熟，無病蟲害及霉?fàn)€現(xiàn)象，滿足這些之后，如果有條件的話還要選擇有優(yōu)良的風(fēng)味、香氣和豐富的沙棘。沙棘挑選完成之后一定要清晰干凈才可以榨汁。一般來說，榨汁的第一次是比較濃的，第二次及以后再榨出來的汁就比較鮮美可口，但是應(yīng)該注意的是，如果是大規(guī)模的榨汁則需要進(jìn)行一定的消毒處理，以除去細(xì)菌，這樣的沙棘汁才具有我們想要的效果。

沙棘醋

同樣的是選擇飽滿無病害的沙棘，如果是做沙棘醋的話，最好是一次性制作十五千克的沙棘，進(jìn)行制作，選好后，倒入缸中，加入大曲，攪拌后，等著第一次發(fā)酵即可。第一次發(fā)酵結(jié)束后，加入麩皮再用粉碎機(jī)打碎，之后再次放入缸中，進(jìn)行攪拌后，進(jìn)行第二次發(fā)酵。值得注意的是，在發(fā)酵的過程中需要避免高溫，一般是做淋醋處理。最終做出來的沙棘醋為棕黃色，味道微香，嘗起來稍微有點(diǎn)澀。

沙棘果醬

做沙棘果醬的時(shí)候選擇的水果就不是十分熟的沙棘果實(shí)了，這時(shí)候要選擇的是，八九成熟的沙棘，同樣需要注意的是，在制作之前要清水清洗干凈，避免果醬當(dāng)中含有的細(xì)菌，做成的成品如果沒有明顯的砂糖，沒有異味，可以說是上乘的沙棘果醬啦。