近些年鱈魚(yú)在我們的生活中是越來(lái)越常見(jiàn)了，鱈魚(yú)的食用價(jià)值非常高，所以深受人們的喜歡，鱈魚(yú)的品種很多，很多人都會(huì)把銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)混爲(wèi)一體，傻傻分不清，不過(guò)這些鱈魚(yú)之間也是有一定的區(qū)別的，那么銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別是什么？銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

一、銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別是什么？

1、價(jià)錢(qián)區(qū)別

在超市里，銀鱈魚(yú)的售價(jià)比鱈魚(yú)的售價(jià)要貴得多，真鱈魚(yú)的價(jià)錢(qián)每斤普通在50-200元之間；而銀鱈魚(yú)根本上每斤價(jià)錢(qián)在200元左右。

2、外形區(qū)別

銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚(yú)與鱈魚(yú)在外形上相差很大，普通不能夠混雜，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了，一個(gè)比擬實(shí)踐的分辨辦法，是把魚(yú)塊凍結(jié)后用手摸。

3、肉質(zhì)區(qū)別

普通來(lái)說(shuō)，銀鱈魚(yú)的肉質(zhì)較硬，肉色較昏暗，而鱈魚(yú)肉質(zhì)較軟，肉色較清。

4、口感區(qū)別

銀鱈魚(yú)用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)非常清淡；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差；而鱈魚(yú)入口即化，肉質(zhì)十分細(xì)膩，有共同的幽香和鮮味

5、科屬區(qū)別

鱈魚(yú)屬脊椎動(dòng)物門(mén)脊椎動(dòng)物亞門(mén)、真骨魚(yú)綱、鱈形目；而銀鱈魚(yú)爲(wèi)黑鲉科裸蓋魚(yú)屬的裸蓋魚(yú)，但是市場(chǎng)上普通稱(chēng)之爲(wèi)銀鱈魚(yú)。

二、銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1、降血糖

銀鱈魚(yú)胰腺中含有大量的胰島素，1kg胰腺中可以提取12000IU胰島素，具有很好的降血糖作用，能夠用于治療糖尿病。

2、增強(qiáng)免疫力

食用銀鱈魚(yú)可以提高血清免疫球蛋白的濃度，增強(qiáng)呼吸道的清除、吞噬防御功能，提高人體免疫力，增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)的抗病能力。

3、抗菌消炎

銀鱈魚(yú)中富含的營(yíng)養(yǎng)成分可以提高鼻粘膜的抵抗力，增強(qiáng)鼻炎患者體質(zhì)，可以減少鼻炎等炎癥的發(fā)作，減輕鼻炎癥狀。

4、調(diào)節(jié)血脂

銀鱈魚(yú)中富含維生素A、D，可以降低血液中低密度脂蛋白濃度，升高高密度脂蛋白濃度，能夠起到調(diào)節(jié)血脂的作用。

5、保護(hù)血管

銀鱈魚(yú)肉中富含對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用的鎂元素，能夠預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病發(fā)生。

銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)這兩種魚(yú)雖然只是在稱(chēng)號(hào)上相差了一個(gè)字，但銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)完全是不同的一種魚(yú)類(lèi)，不過(guò)不管是真鱈魚(yú)還是銀鱈魚(yú)，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，只要對(duì)它們了解了之后，還是很好區(qū)分的。