春天是萬物萌發(fā)的季節(jié)，對于農(nóng)民伯伯而言，要忙于春種了，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。那么，2021年開春種植什么蔬菜合適？這六種正當時！

一、2021年開春種植什么蔬菜合適？

1、生菜

生菜有著很強的耐寒能力，因此就算是剛開春，氣溫還沒有時開始回升，種植生菜也是很適合的。而且，生菜的品種也是很多的，是一個不錯的選擇。

2、大蔥

在北方一些農(nóng)村，大蔥是日常生活里非常重要的蔬菜，它對種植環(huán)境的要求不高，能夠耐零下20多度的低溫，春季種植也不太害怕倒春寒。一般來說，春大蔥的品相會比較好，通常是在3月上中旬育苗，5、6月左右麥收后可以定植，然后在霜降時收獲。

3、西葫蘆

西葫蘆也是北方地區(qū)很常見的蔬菜，炒著吃做餡料都非常美味，它通常是在3月中旬定植，因為它比較喜溫，所以如果出現(xiàn)倒春寒要注意防寒。

4、辣椒

南北方都有栽種辣椒，一般咱們在春天種植的辣椒屬于青辣椒品種，適合放在肉菜中調(diào)味。青辣椒種子發(fā)芽的溫度也是春天剛剛好的溫度，大約在20度以上，一周左右的時間就能看到小苗頭冒出來。

5、茄子

除了辣椒外，同樣屬于茄科的茄子也是很適合在春季種植的，不過它也是比較喜溫的植物，所以如果當?shù)卮禾鞙囟缺容^低，種植的時間可以稍晚一點，而比較溫暖的地區(qū)在2月下旬就能夠定植。

6、油菜

作為我們生活中經(jīng)常見到的綠色蔬菜，油菜栽種成活率還是較高的。油菜可以抵御低溫，而且種子在在4-6度的低溫狀況下也能完好發(fā)芽，省去了春季倒春寒的懊惱。但是需求留意的是油菜怕高溫，所以等到夏季高溫降臨可能需求做搭棚遮陽的工作。

二、開春種植蔬菜需注意什么？

種植蔬菜需要注意哪些問題?

1、保溫御寒

開春氣溫冷熱起伏不定，容易遭受倒春寒引起的強降溫危害，因此在種植蔬菜時應當注意加強保溫防護管理。

2、病蟲害防治

春天氣回暖后，冬季越冬休眠的病菌害蟲在溫濕度適宜的情況下，會逐步開始大肆的繁殖擴散，如果不提前預防容易造成蔬菜大面積發(fā)生類病蟲害。在春季蔬菜常發(fā)的病蟲害類型上，常見的病蟲害類型主要有灰霉病、霜霉病、炭疽病、菌核病、早疫病、斑枯病、根腐病、猝倒病、立枯病以及蚜蟲、紅蜘蛛等，咱們廣大菜農(nóng)應當注意提前預防，在病發(fā)后應當及時盡早防治。

3、種植方法

春季溫濕度比較適宜，比較少適合作物的旺盛生長，不論是播種育苗，還是移栽定植，一方面要注意加強水肥管理，確保蔬菜發(fā)芽生長有充足的養(yǎng)分供應，另一方面要注意起壟覆膜種植，這樣可以很好的提高土壤的溫度和保水保肥能力，再一方面要注意及時根外施肥，比如說噴施磷酸二氫鉀等，以此來增強蔬菜的抗寒御冷能力。

總的來說，開春適合種的蔬菜有很多種，以上是為大家推薦的比較常見的6種，另外，還可以根據(jù)當?shù)貧夂?、土壤等條件種植合適的品種。