金絲棗是棗中的精品，它核小肉厚，金絲綿綿，口感特別甜，營養(yǎng)豐富，特別是維生素的含量特別高，人們食用以后能補血也能美容。那么金絲棗有哪些功效和作用?與大紅棗有什么區(qū)別?怎么盆景栽培?

一、金絲棗有哪些功效和作用?

1、降血壓、降膽固醇

金絲棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環(huán)從而預防動脈硬化的作用。還可以調節(jié)人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加。

2、保肝護肝

金絲棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;金絲棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

3、預防骨質疏松

金絲棗對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，金絲棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

4、防治心血管病

金絲棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;金絲棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環(huán)，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

5、抗癌抑癌

金絲棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，金絲棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

二、金絲棗有什么營養(yǎng)價值?

金絲棗含豐富維生素，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、B1等多種維生素。

1、金絲棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%-36%，干棗含糖55%-80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。

2、維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0.1-0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠。

3、金絲棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

4、每百克鮮棗中含蛋白質1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干金絲棗產熱量極高，每百克金絲棗可產熱量約1200-1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。

三、金絲棗與大紅棗有什么區(qū)別?

1、金絲小棗是由酸棗演進而來

金絲小棗色澤美觀，核小肉豐、金絲綿綿、甘露可口，營養(yǎng)豐富，素有天然“維生素丸”之稱，是很好的滋補食品。金絲小棗含糖量高達70-80%，富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有舒筋活血、散淤生新、開脾潤肺、增強肌體免疫力、降低膽固醇等功能。

2、大紅棗，又名大棗

中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發(fā)現，紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。

3、兩者區(qū)別：

第一，個頭不一樣。

第二，口感。

對于這個有很多不同的看法，大棗肉多，小棗肉少，喜歡一口吃下去的，肯定會說大棗好吃。

但是呢，小棗更甜，更細膩，喜歡細細品嘗的肯定會發(fā)現的，小棗口感極佳。小棗熬粥更佳。

第三，功效。

中醫(yī)入藥都是紫棗無大小之分.功能與主治完全相同。

大棗：補中益氣，養(yǎng)血安神.用于脾虛少，乏力便溏。

小棗:具有補益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效 均屬補血良品。

第四，價格，小棗和大棗相對小棗要便宜些。

金絲小棗食法多樣，除生食外，還可煮食、熬湯或作為燉品之配料，也可制成各種傳統(tǒng)的甜、粘食品。還可以加工成蜜棗、糖棗、脆棗、熏棗、醉棗、棗茶、棗酒等受人歡迎的風味飲食品。

四、金絲棗棗樹盆景栽培技術

1、育苗，在營養(yǎng)液中培養(yǎng)金絲棗棗樹幼苗，使其適應水培環(huán)境，pH值在6 .0-8 .0;修剪葉、莖，形成盆景所需造型;修剪時，全樹應保留主枝5-8個，分2-3層著生在中心干上，第1層主枝4-5個，以上各層2-3個，層間距保持0 .2米-0 .4米，周圍其他棗頭和永久性二次枝上都能形成大量棗股應注意保留;

2、盆景造型，將制造發(fā)泡材料時所產生的廢料進行造型處理，打孔，直通盆景下面，在里面填塞吸水海綿;

3、將培養(yǎng)好的金絲棗棗樹幼苗移栽到經過造型處理過的盆景上;

4、將移栽了金絲棗棗樹幼苗的盆景放入具有造型的工藝盆中，工藝盆中加入含有基肥的培育土，然后首次需澆入足量的水，十天后，每五日澆一次水，使植物一直保證有充足的水份;

其中，所述基肥，其原料配比按重量份數計，包括：菜籽餅2-5份、蓖麻餅5-10份、花生秸稈和殼3-12份、爛草樹葉5-8份、酒糟1-3份、干燥的無污染塘泥15-20份、有機肥發(fā)酵劑15-20份、尿素2-5份、磷酸二銨4-8份、氯化鉀1-5份、氨基酸螯合鐵7-10份和氨基酸螯合鈣3-5份，將上述原料打碎后充分混合，并放入發(fā)酵箱發(fā)酵后即得金絲棗棗樹幼苗施用的基肥。

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