河豚一般指河鲀，別稱(chēng)氣泡魚(yú)、吹肚魚(yú)、氣鼓魚(yú)、乖魚(yú)、街魚(yú)、蠟頭、艇鮁魚(yú)，那它能吃嗎？

一、河豚能吃嗎？

如果是品種許可、且經(jīng)過(guò)無(wú)毒加工處理的河豚是能吃的；但若處理不當(dāng)，食用后會(huì)導(dǎo)致食用者面部和四肢麻痹，可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，進(jìn)而可出現(xiàn)呼吸困難、抽搐和心律失常等，終致死亡。

二、河豚哪里是有毒的？

1.河鲀毒素所在部分和季節(jié)上的變化河鲀毒素所在部位為魚(yú)體內(nèi)臟。其包括：肝臟、生殖腺、腸胃及血液等部位，其含毒量的大小，又因不同養(yǎng)殖環(huán)境及季節(jié)上變化而有差別，按長(zhǎng)江河鲀和人工養(yǎng)殖河鲀的實(shí)例證明，各器官毒性比較如下：卵巢→脾臟→肝臟→血筋→眼睛→鰓耙→皮→精巢→肌肉。養(yǎng)殖河鲀（2齡以上）其器官毒性比較與野生河鲀一致，但含毒素量較低。

2.河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚；而精巢和肌肉是無(wú)毒的。如果魚(yú)死后較久，內(nèi)臟毒素溶入體液中便能逐漸滲入肌肉內(nèi)。其毒素的毒量多少，常因季節(jié)的不同而有變異。每年2～5月為卵巢發(fā)育期，毒性較強(qiáng)；6～7月產(chǎn)卵后，卵巢退化，毒性減弱。肝臟也以春季產(chǎn)卵期毒性最強(qiáng)。所以，每當(dāng)春末夏初鮮食河鲀魚(yú)時(shí)，應(yīng)特別謹(jǐn)慎，必須選擇鮮活魚(yú)體，嚴(yán)格去除內(nèi)臟，以免中毒。

河豚雖味道鮮美，但也是有毒的。所以千萬(wàn)不要自己捕撈野生河豚食用，如果想吃一定要去有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的的地方。